Zupa z czerwonej soczewicy(***)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

1 cebula

3-4 zabki czosnku

oliwa z oliwek do smazenia olej kokosowy

szklanka (2 dl) czerwonej soczewicy (nie wymaga namaczania)

1 litr bulionu warzynego (np. Knorr) dozwolonej

2 liscie laurowe

1 sredni kawalek kory cynamonu bez

2 lyzki stolowe koncentratu pomidorowego

1 puszka (ok.400g) pokrojonych pomidorow bez

sol, pieprz, odrobina curry, sos sojowy i kilka kropel sosu tabasco

Przygotowanie:

Cebule kroimy w drobna kostke, czosnek przeciskamy przez praske. W garnku rozgrzewamy oliwe i wrzucamy na nia cebule, kiedy sie zeszkli dodajemy czosnek i smazymy calosc przez okolo pol minuty. Do garnka wrzucamy soczewice, mieszamy z cebula i olejem, dodajemy liscie laurowe i cynamon; wlewamy bulion, dodajemy koncentrat pomidorowy.

Doprowadzamy zupe do wrzenia, a nastepnie gotujemy na malym/srednim ogniu okolo 20 min. (albo do momentu gdy soczewica zmieknie). Potem wylawiamy liscie laurowe i cynamon i dodajemy pomidory. Gotujemy jeszcze przez okolo 5-10min. Doprawiamy do smaku sola i pieprzem.

Zupe podajemy z pieczywem i serem feta lub haloumi. Smacznego :)
Mi wyszło dość gęste.