Wafel - nie MM

Składniki:

0,5 szklanki mleka

1,5 szklanki cukru

2 łyżki kakao

1 margaryna

1,5 szklanki mleka w proszku

olejek rumowy

wafel

Przygotowanie:

Margarynę rozpuścić, dodać mleko, cukier, kakao - dokładnie wymieszać. Zagotować i pogotować chwilę. Przestudzić lekko, dodać mleko w proszku i olejek rumowy. Pokruszyć 2-3 wafle i wymieszać z masą. Jeżeli jest rzadka, dodać jeszcze wafla. Wyłożyć masę na 1 wafel, przykryć drugim i położyć na to coś ciężkiego. Jak przestygnie, wstawić do lodówki. Następnego dnia pokroić na kawałki.

Pieczarki ze śmietaną(**)

Składniki:

pieczarki

sól, pieprz, estragon suszony

śmietana

Przygotowanie:

Pieczarki kroimy w plasterki, podlewamy wodą i gotujemy, dodajemy przyprawy. Jak już są gotowe. Zmielić je blenderem. Podgrzać wszystko i wymieszać ze śmietaną. Doprawić do smaku.

Camembert na ciepło(****)

Przepis wzięty stąd i stąd i zmodyfikowany:

Składniki:

serek camembert

jajko

otręby owsiane

oliwa

Przygotowanie:

Jajko rozbełtać z 1/4szkl wody. Zamoczyć w nim serek, obtoczyć w otrębach. Jeszcze raz zamoczyć w jajku i obtoczyć w otrębach. Smażyć na wolnym ogniu. Idealnie smakuje z brokułami gotowanymi na parze.

Sałatka z pomidorów i bazylii(****)

Składniki:

kilka pomidorów

listki bazylii

sól, pieprz

olej lniany

Przygotowanie:

Pomidory spażyć, obrać ze skórki, pokroić na 8 części. Listki bazylii umyć, pokroić drobno, wymieszać z pomidorami. Polać olejem lnianym i doprawić solą i pieprzem.

Surówka z pekinki i papryki(****)

Składniki:

zielona część kapusty pekińskiej

papryka czerwona i żółta

cukinia

olej lniany (może być oliwa)

sól

Przygotowanie:
Liście kapusty umyć, osuszyć, wyciąć białą część kapusty (nie musi być bardzo dokładnie). Pociąć liście w paseczki (lub porwać je). Można lekko posolić. Paprykę (bez nasion) i cukinię (obraną) pokroić w kostkę. Wymieszać z kapustą, polać olejem lnianym. 

Lettuce wraps with chicken(****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

1 sałata lodowa dałam kapustę pekińską

2 cebule

3 ząbki czosnku

400 g filetów z kurczaka

3 cukinię

2 marchewki bez

przyprawy: papryka w proszku, sól, pieprz, curry, papryka ostra, kurkuma

4 łyżeczki sosu do grilla dałam sos sojowy

olej dałam oliwę

Przygotowanie:

Poszatkuj cebulę i czosnek (można zgnieść). Duś na małej ilości oliwy. Pokrój kurczaka w małe kawałki, dodaj do cebuli. Smaż aż do złocistego koloru. Pokrój marchewkę i cukinię w małe kawałki i dodaj do mięsa. Smaż na dużym ogniu, często mieszając. Dodaj sosu do grila i gotuj przez jeszcze ok 2 minuty. Dodaj przyprawy.

Kilka liści z sałaty przepłucz i wyszusz. Nałóż na każdy liść mięso i zwiń. Tradycyjnie powinno się to jeść rękami.

Można również mięso podać do ryżu, jako danie główne.

Zrobiłam trochę inaczej:

Cebulę i czosnek pokroiłam bardzo drobno, najpierw podsmażyłam cebulę, potem dodałam czosnek i smażyłam razem ok minuty. Przełożyłam na talerzyk. Na tej samej patelni wyłożyłam plastry kurczaka, które były wcześniej delikatnie posolone. Podsmażyłam lekko - nie było brązowe. (Wydaje mi się, że równie dobrze można ugotować kurczaka na parze, zamiast podsmażać.) Dodałam cebulę, cukinię, posypałam przyprawami i dałam kilka kropel sosu sojowego, wymieszałam dokładnie i podsmażyłam jeszcze z 3-4 minuty.

Każdy liść kapusty umyłam, osuszyłam, odcięłam białą część (bez liści), czyli mniej więcej przecięłam w połowie liścia. Na każdy liść nakładałam trochę mięsa i składałam boki (tuż przed zjedzeniem, inaczej trzeba spinać wykałaczkami lub zaopatrzeć się w duże liście). 

Kurczak na parze(*****)

Składniki:

filet z kurczaka

przyprawy: sól, słodka papryka, czosnek w proszku, kurkuma, curry, lubczyk w proszku

Przygotowanie:

Filet pokroić w cienkie kawałki, pozbyć się tłuszczu. Posolić. Kilka kawałków posypać papryką i czosnkiem, kilka kawałków posypać lubczykiem, kilka kawałków posypać curry i kurkumą. Odstawić na ok 30 minut.

Gotować na parze przez 6 minut, przerwócić i gotować jeszcze ze 2 minuty (najlepiej po tych 6min spróbować, być może kurczak będzie już gotowy).

Podane z 'sałatką' a'la leczo oraz plastrami ogórka i cukinii skropionymi olejem lnianym.

K's Cebulka z kiełbasą(*****)

Składniki:

3 większe cebule

1 kiełbaska (śląska najlepsza..)

sól, pieprz, oliwa

Przygotowanie:

Cebulę drobno pokroić, wrzucić do rondelka, wlać ze 3 łyżki oliwy i dusić często mieszając. Posolić. W międzyczasie pokroić kiełbaskę w drobną kostkę, przesmażyć na patelni.

Cebulę przecedzić przez sitko, żeby pozbyć się nadmiaru oliwy. Do cebuli dodać odsączoną z tłuszczu kiebłasę. Doprawić do smaku. 

Można jeść z dukanowskim chlebkiem otrębowym z mikrofali. Można też dodać dozwolony keczup, plasterek sera żółtego.

Racuszki z jabłkiem i otrębami

Przepis wzięty stąd i nieco zmodyfikowany:

Składniki:

1 szklanka zsiadłego mleka, kefiru lub jogurtu naturalnego 

1 jajko 

1 łyżka cukru trzcinowego 

1/2 szklanki otrąb owsianych

1/2 szklanki mąki pszennej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 duże jabłko

cukier waniliowy 

szczypta soli

Przygotowanie:

Jajko utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na pulchną masę. Dodać mleko (kefir lub jogurt), wymieszać. Mąkę, proszek do pieczenia i otręby wymieszać z pozostałymi składnikami. Na koniec dodać obrane i pokrojone w niedużą kostkę jabłko.

Na patelni rozgrzać olej i smażyć nieduże placuszki na złoty kolor. Na talerzu można je posypać cukrem pudrem. 


Moja wersja:
Składniki:
3 łyżki otrębów owsianych
1 łyzka otrębów pszennych
2 łyżki zarodków pszennych
2 łyżki mleka w proszku
2 białka
łyżka fruktozy
łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szkl napoju sojowego
kilka kropel olejku waniliowego
szczypta soli
1 duże jabłko
olej kokosowy
Przygotowanie:
Jabłko obrać, pozbyć się pestek, zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Wymieszać wszystkie składniki razem.
Teflon nagrzać, 'zeskrobiać' (najlepiej widelcem) oleju kokosowego, rozpuścić na patelni i rozprowadzić go po całej powierzchni.Wykładać ciasto na patelnię (z pół łyżki na 1 placek) i rozsmarować (żeby nie były za grube). Smażyć na wolnym ogniu, przewrócić i smażyć jeszcze chwilkę.

Spaghetti Napoli wg Knorra

Składniki:

makaron spaghetti

sos

koncentrat pomidorowy (nie przecier)

cebula

przyprawy: sól, bazylia, oregano, tymianek, pieprz czarny

papryka żółta

Przygotowanie:

Cebulę pokroić bardzo drobno, poddusić na wodzie. Jak już będzie miękka, dolać koncentratu pomidorowego i przyprawić. Można dodać odrobnę fruktozy do smaku.

Makaron ugotować al dente. Polać sosem.

Całość można posypać drobno pokrojoną papryką.

Zupa z czerwonej soczewicy(***)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

1 cebula

3-4 zabki czosnku

oliwa z oliwek do smazenia olej kokosowy

szklanka (2 dl) czerwonej soczewicy (nie wymaga namaczania)

1 litr bulionu warzynego (np. Knorr) dozwolonej

2 liscie laurowe

1 sredni kawalek kory cynamonu bez

2 lyzki stolowe koncentratu pomidorowego

1 puszka (ok.400g) pokrojonych pomidorow bez

sol, pieprz, odrobina curry, sos sojowy i kilka kropel sosu tabasco

Przygotowanie:

Cebule kroimy w drobna kostke, czosnek przeciskamy przez praske. W garnku rozgrzewamy oliwe i wrzucamy na nia cebule, kiedy sie zeszkli dodajemy czosnek i smazymy calosc przez okolo pol minuty. Do garnka wrzucamy soczewice, mieszamy z cebula i olejem, dodajemy liscie laurowe i cynamon; wlewamy bulion, dodajemy koncentrat pomidorowy.

Doprowadzamy zupe do wrzenia, a nastepnie gotujemy na malym/srednim ogniu okolo 20 min. (albo do momentu gdy soczewica zmieknie). Potem wylawiamy liscie laurowe i cynamon i dodajemy pomidory. Gotujemy jeszcze przez okolo 5-10min. Doprawiamy do smaku sola i pieprzem.

Zupe podajemy z pieczywem i serem feta lub haloumi. Smacznego :)
Mi wyszło dość gęste.

K's Makaron sojowy z kurczakiem(****)

Składniki:

makaron sojowy

filet z kurczaka

oliwa

przyprawy: sól, papryka słodka, papryka chili, kurkuma, curry

pół zotarellki/mozarelli

kilka kropel sosu sojowego

Przygotowanie:

Filety pokroić w (mniejszą) kostkę, posolić, posypać paprykami (duuużo), odstawić na 10-15 minut (niekoniecznie). Podsmażyć na oliwie (żeby kurczak był miękki ale nie spieczony). 

W międzyczasie zagotować wodę, kurkumę, sól i curry wsypać do naczynia, w którym będzie się moczył makaron. Wlać zagotowaną wodę, wymieszać, włożyć makaron.

Makaron odcedzić, wymieszać z mięsem, można podgrzać trochę i dodać starty na tarce ser, skropić sosem sojowym, wymieszać dokładnie.

Podawać z jakąś surówką bo jest dość suche :)

K's Piersi zapiekane pod beszamelem(***)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

1 pierś z kurczaka

150g serka granulowanego

1 łyżka przecieru pomidorowego bez

1/4 szklanki mleka bez

1 łyżeczka maizeny bez

pomidor

szczypta gałki muszkatołowej i białego pieprzu bez

oregano

czosnek granulowany

sól, pieprz

papryka słodka

Przygotowanie:

Piersi rozbić, posolić, popieprzyć i obsypać czosnkiem granulowanym (i papryką słodką). Podsmażyć na dobrze rozgrzanym teflonie (na oliwie). Z mleka, maizeny, gałki i białego pieprzu przygotowac beszamel.

Piersi wyłożyć do naczynia żaroodpornego (przesmarować naczynie oliwą), posmarować cienką warstwą przecieru pomidorowego, obsypać oregano i zalać beszamelem. Na piersi wyłożyć odsączony serek granulowany i położyć plastry pomidora. Piec w 170*C ok 20 minut.

Zrobiłam jeszcze drugą wersję piersi: sól, pieprz i curry.

Sałatka z łososia (***)

Składniki:

łosoś wędzony

papryka czerwona i żółta

pomidor bez skróki

kapusta pekińska

olej lniany (może być oliwa)

sól, pieprz

Przygotowanie:

Wszystkie składniki pokroić wg upodobania. Skropić olejem, posolić, popieprzyć. 

Smaczne z omletem z łososiem.

Omlet z łososiem(****)

Składniki:

1 całe jajko

białko z 2-3 jajek

łosoś wędzony

pieprz, ew. sól

olej kokosowy do posmarowania patelni (lub oliwa z oliwek)

Przygotowanie:

Jajko rozbełtać z białkami, dodać pokrojonego drobno łososia. Dosolić i dopieprzyć, wymieszać dokładnie. Patelnię przetrzeć olejem, nagrzać, wylać składniki i na wolnym ogniu smażyć aż się zetnie. Przewrócić. Podsmażyć.

Podawać z sałatką z łososia.

Jabłko z mikrofalówki(****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

2 jabłka (obrane)

2 łyżki cukru brązowego fruktoza

1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej

1 łyżeczka cynamonu mielonego

2 łyżeczki masła bez

Przygotowanie:

Wydrążyć z jabłek gniazda nasienne, zostawiając spód jabłek nienaruszony (użyłam obieraczki do tego). W miseczce wymieszać brązowy cukier z cynamonem i gałką muszkatołową. Nakładać mieszankę z cukrem do jabłek łyżeczką, a na wierzch nakładać po łyżeczce (lub więcej, wedle upodobań) masła. Włożyć jabłka do głębokiego naczynia żaroodpornego i przykryć (każde jabłko naciełam jeszcze z wierzchu -  w sumie 8 nacięć). Piec w kuchence mikrofalowej przez 3,5 do 4 minut, lub do miękkości (na maksymalnej mocy przez 3 minuty). Odstawić jabłka by przestygły przez kilka minut przed podaniem.

K's Soczewica z pieczarkami i cukinią(****)

Przepis zainspirowany jak zwykle resztkami w lodówce, soczewicą z cukinią oraz soczewicą z pieczarkami:

Skadniki:

soczewica zielona ok 30dkg

pół małej cukinii

6-8 mniejszych pieczarek

pół cebuli

sól

pieprz (mało!)

kurkuma

łyżeczka oleju kokosowego (lub innego dozwolonego)

sos sojowy

Przygotowanie:

Soczewicę ugotować wg instrukcji na opakowaniu (bez soli, za to z łyżeczką kurkumy). W międzyczasie na łyżeczce oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać cukinię i pieczarki pokrojone odpowiednio w kostkę i plastry. Posolić. Jak już woda z nich wyparuje, można dolać 1/3 szklanki wody, wlać kilka kropel sosu sojowego - dusić i doprawić do smaku. Odcedzić soczewicę, dorzucić do reszty.