Filety z pieczarkami by czekoladkam (*****)

Przepis wzięty stąd:

1/2 kg filetu z kurczaka

20 dag pieczarek

2 cebule

2 jajka

4 łyżki maggi w płynie dałam sos sojowy

4 łyżki oleju

4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej można dać mąki z ciecierzycy, ale psuje ona smak; równie dobrze można bez jakiejkolwiek mąki

łyżeczka ostrej papryki

łyżeczka soli

szczypta pieprzu

Przygotowanie:

Pieczarki i cebule obrać, pokroić w kostkę, a następnie podsmażyć (najpierw podsmażyć cebulę, potem pieczarki). Odstawić do wystygnięcia. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Wszystko razem wymieszać i odstawić na 3 godz. do lodówki (stało z ok 15minut i też było ok). Na gorący tłuszcz kłaść łyżką kotleciki i smażyć z obu stron.

Podane z brokułami ugotowanymi na parze, polanymi sosem (majonez, ketchup, papryka ostra, odrobina mleka).

Curry rice (****)

Składniki:

ryż basmati

brokuły

pieczarki

groszek z puszki

przyprawy: curry, kurkuma, sól

Przygotowanie:

Ryż ugotować wg instrukcji w wodzie z dodatkiem przypraw. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać brokuły. Odcedzić.
Na patelni poddusić pieczarki pokrojone w plasterki (można podlać wodą z przyprawami), dodać ryż, brokuły i groszek. Wymieszać.

Kotlety mielone (*****)

Składniki:

10dkg boczku

30dkg łopatki

cebula

czosnek

mąka z ciecierzycy

jajko

otręby 

Przygotowanie:

Mięso zmielić; cebulę zetrzeć na najmniejszych oczkach, czosnek zgnieść, dodać do mięsa. Posolić i popieprzyć, wbić jajko, dodać otrębów zmielonych w dłoniach (żeby mięso nie kleiło się za bardzo). Robić kulki, obtoczyć w mące, spłaszczyć i smażyć na oleju kokosowym.

Podawać z II wersją sosu pieczarkowego wg Paei oraz z brokułami na parze lub fasolką zieloną.

Surówka z kiszonych ogórków (*****)

Składniki:

kilka kiszonych ogórków

cebula

pieprz

Przygotowanie:

Cebulę drobno posiekać, zalać zimną wodą, odstawić na kilkanaście minut. Ogórki pokroić w kostkę lub w plastry, dodać odcedzoną cebulę. Popieprzyć.

Kurczak z pieczarkami(****)

Składniki:

pieczarki

cebula

2 filety z kurczaka

ser żółty

masło

olej kokosowy

przyprawy: sól, pieprz ziołowy, pieprz czarny, papryka słodka

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, podsmażyć na maśle. Pieczarki zetrzeć na małych oczkach, dodać do cebuli i udusić. Posolić i popieprzyć.

Filety przeciąć w pół, tworząc kieszeń, robić nieco tłuczkiem. Posolić, oprószyć pieprzem ziołowym i papryką. Do środka włożyć pieczarki i posypać startym żółtym serem. 

Opcja I: smażyć na oleju kokosowym z dwóch stron

Opcja II: piec na blaszcze w 200stopniach.

Podawać z surówką z kiszonych ogórków lub mizerią.

Ryż z grochem(****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

1szkl. ryżu basmati

1/2szkl. grochu

4 łyżki posiekanego koperku

ok. 2 szklanek bulionu (zrobiłam po prostu z jarzynki bez glutaminianu i cukru)

1/2 łyżeczki garam masala lub curry

sól do smaku

Pryzgotowanie:

Groch namaczać przez 2h, ryż 1h. Po tym czasie odcedzić i przyprażyć kilka minut na suchej patelni. Dodać przypraw i koperku i jeszcze chwilkę podgrzewać po czym zalać bulionem i zagotować . Przykryć i dusić do momentu, aż ryż i groch zmiękną (będą ugotowane na półtwardo) i tyle!

Nie dodaję do przepisu soli gdyż jarzynka była na tyle słona, że zdominowała całość.

Curry nadaje potrawie orientalny posmaczek.

Sos pieczarkowy by Paei(****)

Przepis obejrzany tu:

Składniki:

pieczarki

cebula

śmietanka 30%

czosnek

oliwa

przyprawy: sól, pieprz, tymianek, pietruszka i rozmaryn (te 2 ostatnie najlepiej świeże)

Przygotowanie:

Czosnek obrać i pokroić/zgnieść, cebulę pokroić w piórka (ja kroiłam drobno w kosteczkę). Wrzucić na patelnię z odrobiną oleju. 

W międzyczasie kroimy pieczarki (część w plasterki, część w większe części). Dodajemy do cebuli i dusimy. Posypać tymiankiem.

Jak grzyby już podduszone, wlać śmietankę,  dodać pietruszkę i rozmaryn, wymieszać.


II wersja: nie dodawać śmietanki.

Ryba w kurkumie(**)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

filety z dowolnej ryby

cytryna

oliwa

czosnek

cebula

kurkuma

sos sojowy

Przygotowanie:

Rybę rozmrozić, umyć, pokroić w 2-centymetrowe paski i zamarynować (przez godzinę) w soku z połowy cytryny, 2-3 ząbkach czosnku i 2-3 łyżkach oliwy.

Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na patelni, dodać rybę z marynatą, posypać kurkumą i polać sosem sojowym. Dusić do miękkości.

Sola pod serowo-pieczarkową pierzyną(***)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

2 filety z soli

20 dag pieczarek

1 łyżka masła

2 ząbki czosnku

1 duża cebula

2 łyżki jogurtu naturalnego

2 łyżeczki soku z cytryny

10 dag startego żółtego sera

słodka papryka w proszku

2 łyżki bułki tartej zamiast bułki, dodałam otrębów 'zmielonych' w dłoniach

sól i pieprz

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni C. Filety z soli, uprzednio rozmrożone i umyte, dokładnie osuszamy, po czym skrapiamy sokiem z cytryny. Na tym etapie również posoliłam rybę.

Żaroodporne naczynie smarujemy masłem i posypujemy cieniutką warstwą bułki tartej. Układamy w nim filety. Hojnie przyprawiamy solą i pieprzem (tylko pieprzem), a po wierzchu posypujemy drobno posiekanym czosnkiem. Wstawiamy do piekarnika na około 15 minut.

Kiedy ryba się piecze, kroimy umyte pieczarki w plasterki, a cebulę w półplasterki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, dorzucamy pieczarki i smażymy kilka minut. Dodajemy cebulę, solimy i pieprzymy do smaku i jeszcze chwilę podsmażamy.

Z piekarnika wyjmujemy naczynie z rybą. Ser mieszamy z dwoma łyżkami tartej bułki. Na filetach rozprowadzamy warstwę jogurtu, posypujemy serową-okruszkową panierką i oprószamy papryką. Ponownie wstawiamy do piekarnika i zapiekamy przez około 5 minut, do momentu roztopienia sie sera.

Lazania bez makaronu (****)

Mój pomysł :)

Składniki:

na farsz:

10dkg boczku

40dkg łopatki

1 cebula

3-4 ząbki czosnku

sos pomidorowy (ew. przecier pomidorowy)

kostka rosołowa (bez świństwa)

oliwa

przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano (więcej niż bazylii), tymianek, pieprz ziołowy, papryka ostra, pieprz cayenne, fruktoza

ponadto:

pieczarki

cukinia

ser żółty

Przygotowanie:

Mięso przygotować tak samo, jak na spaghetti (nie może być wodniste).

W międzyczasie cukinię pokroić w grube plastry, LEKKO posolić, posypać papryką słodką, odstawić na ok. 30 minut. Pieczarki obrać, oderwać nóżki i przekroić (wzdłóż) na pół; kapelusze przekroić w poprzek, nie w plastry. Również posolić i odstawić.

Patelnię grillową przetrzeć oliwą. Usmażyć cukinię, potem pieczarki.

Żaroodporne naczynie natłuścić. Położyć na spód cukinię, pieczarki, wyłożyć mięso, potem znowu cukinię, pieczarki i mięso. Zakończyć cukinią na wierzchu. Posypać startym żółtym serem i zapiec w piekarniku. Można też włożyć do mikrofalówki na kilka minut, żeby ser się rozpuścił.

Zupa fasolowa by Gufi(****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

fasola namoczona na noc (400 g)

marchewka (2 małe) bez

pomidory z puszki dałam zwykły przecier pomidorowy

papryka (1 średnia)

cebula 1

czosnek w proszku

Przygotowanie:

Fasole gotuję, kiedy jest już prawie miękka, dodaję marchewkę pokrojoną w plasterki, cebulę i paprykę. Jak wszystko jest miękkie, to dodaję puszkę pomidorów, przyprawiam bazylią, majerankiem, pieprzem ziołowym i czosnkiem, dodałam paprykę słodką, pieprz cayenne, sól i fruktozę.

Surówka z marchwi i jabłka(****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

4 marchewki

2 jabłka

sok z cytryny

sól

cukier

2 łyżki oleju

zielenina dałam pietruszkę

Przygotowanie:

Przygotowaną marchewkę zetrzeć na drobnej tarce, zaś jabłka na grubej tarce. Całość przyprawić do smaku solą, cukrem i sokiem z cytryny. Następnie skropić olejem i na koniec wymieszać z zieleniną.

Bez pietruszki byłoby *****

Pierś kurczaka w imbirze(*****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

(na 4 porcje):

1 łyżka świeżego soku z cytryny

1,5 łyżki utartego świeżego imbiru dałam w proszku

0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu bez

2 ząbki czosnku

4 pojedyncze filety z kurczaka

oliwa do smażenia smażyłam na oleju kokosowym

sól

Przygotowanie:

W małej misce wymieszać sok cytrynowy, imbir, pieprz i czosnek.

Filety oczyścić z błon, ja pokroiłam je na małe kawałeczki bo takiego kurczaka lubię najbardziej, ale można też przyrządzić je w całości.

Umieścić piersi kurczaka w głębokiej misce i polać je otrzymaną mieszaniną, obracając, żeby pokryła je ze wszystkich stron. Przykryć i włożyć do lodówki na 30 minut do 2 godzin.

Dużą patelnię z powłoką nieprzyczepną nasmarować oliwą z oliwek. Rozgrzać silnie na dość mocnym ogniu. Mięso smażyć do zrumienienia ze wszystkich stron. Jeśli smażymy paski z kurczaka, kładziemy je na patelnię partiami, a następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego i trzymamy w ciepłym piekarniku.

Kurczakowe roladki z ogórkiem by Sopelek(*****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

2 piersi kurze

ogórek kiszony

kawałek sera żółtego

przyprawy wedle gustu (ja dałam: sól, czosnek, estragon, pieprz ziołowy, papryke)

oliwa smażyłam na oleju kokosowym

Przygotowanie:

Pierś ubijamy tłuczkiem, przyprawiamy sporo po wewnętrznej stronie. Kładziemy pół ogórka zawiniętego w plasterek sera albo pałeczkę sera żółtego. Zwijamy mięso tak, by nie wyłaziło nic ze środka (gładką stroną mięsa na zewnątrz). Sczepiamy wykałaczkami, kładziemy na rozgrzany olej i smażymy obracając co jakiś czas na wolnym ogniu pod przykrywką aż się mięso zarumieni. Podajemy z jakąś sałatką (ja zrobiłam z: pekinki, sera żółtego, papryki (czerwonej, żółtej), ogórka swieżego, do tego przyprawy (sól, koperek, pietruszka) i oliwa).
Podałam z surówką z marchewki i jabłka.

Spaghetti (*****)

Najlepsze spaghetti, jakie T jadł :)

Składniki:

10dkg boczku

30 - 40dkg łopatki

duża cebula

3-4 ząbki czosnku

sos pomidorowy

przecier pomidorowy

spaghetti

kukurydza w puszce

ser żółty

oliwa

kostka rosołowa (bez świństwa)

przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano (więcej niż bazylii), tymianek, pieprz ziołowy, papryka ostra, może też być pieprz cayenne, fruktoza

Przygotowanie:

Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na kropelce oleju w woku. Posolić. Jak już będzie powoli brązowieć, dodać wyciśnięty (drobno posiekany) czosnek - podsmażyć i przełożyć wszystko na talerzyk.

Do woka wrzucić zmielony boczek i łopatkę, dodać łyżkę oliwy, posolić i smażyć do lekkiego zarumienienia się mięsa. Dodać cebulę i czosnek, wymieszać dokładnie. Zdjąć z ognia.

W rondelku rozpuścić kostkę w 3 szklankach wody, dodać kartonik sosu pomidorowego, dodać przecier pomidorowy (jeżeli jest taka potrzeba) - zagotować. Dodać przyprawy (rozkruszyć dobrze w dłoni/palcach). Jeżeli sos jest zbyt wodnisty - zredukować gotując na dużym ogniu.

Powoli dolewać sos do mięsa - całość ma być lekko wodnista. Doprawić do smaku. Można na tym etapie wsypać kukurydzę i podgrzać ją razem z sosem.

Ugotować makaron, wyłożyć na talerz. Polać sosem i posypać żółtym serem.

Surówka z czerwonym buraczkiem

Składniki:

surowy czerwony burak

papryka czerwona

cukinia

cytryna

olej lniany

Przygotowanie:

Buraka i cukinię obrać, z papryki wyciągnąć nasiona - pokroić w cienkie paseczki (julienne). Skropić sokiem z cytryny i olejem lnianym. Wymieszać. Można posolić do smaku.

Kotlet schabowy wg Paei100(****)

Przepis obejrzany tu:

Składniki:

kotlet wieprzowy

cebula

czosnek

oliwa

sól, pieprz

ogórek kiszony/konserwowy

musztarda

Przygotowanie:

Kotleta umyć, ubić, jak jest gruby. Posolić, popieprzyć z obu stron. Posmarować oliwą. Natrzeć roztartym czosnkiem. Nagrzać patelnię, włożyć kotleta i smażyć z dwóch stron. Można dolać oliwy jak mięso jest cienkie. Jak już mięso będzie prawie gotowe, dodać cebulę pokrojona w piórka. Podsmażyć. Ściągnąć kotlet i cebulę (trochę cebuli na patelni może zostać), na patelnię dać łyżeczkę musztardy i wlać trochę wody, wymieszać, żeby zrobił się sos. Polać nim kotleta i cebulę. Zjadać z ogórkiem.