Kurczak w otrębach (*****) z surówką z cukinii i marchewki (**)

Przepis na kurczaka wzięty stąd:

Składniki:

pierś z kurczaka

zmielone otręby 

jajko

przyprawy

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka umyć, rozbić i przyprawić wg smaku. Obtoczyć najpierw w zmielonych otrębach, następnie w rozbełtanym jajku z przyprawami. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni (niestety jeśli nie będzie za dobrze rozgrzana, panierka może odpaść przy przewracaniu). Dałam trochę oleju. Jeśli zostanie jajko, polać nim smażącą się pierś i przykryć pokrywką. Nie przykryłam. Przewrócić na drugą stronę i już nie przykrywać, żeby panierka była chrupiąca.

Przepis na surówkę wzięty stąd:

Składniki:
cukinia
marchewka
2 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
ząbek czosnku
szczypta czarnego pieprzu
szczypta cukru
szczypta soli

Przygotowanie: Cukinię i marchewkę tniemy w drobne paseczki. Cukinii powinno w zasadzie być więcej niż marchewki.
Składniki sosu mieszamy, polewamy sałatkę, delikatnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na 15 min.

Idealna do dań pikantnych lecz nie tylko - sos "zachęca" do eksperymentów i dostosowywania go do własnego smaku - można dodać odrobinę chilli lub pieprzu cayenne, lub chrzan - i mamy ostrzejszą wersję.