Maggi's China-Pfanne >>Chop Suey<< (*****)

Danie niezbyt MM

Składniki:

2 filety z kurczaka

500g pieczarek

papryka czerwona

200g ryżu basmati

China Pfanne 'Chop Suey' firmy Maggi

Przygotowanie:

Filety pokroić w kostę, wrzucić do woka - jak woda odparuje, dodać trochę oliwy, podsmażyć kurczaka. W międzyczasie umyć pieczarki i pokroić w plastry/kostę/połówki (w zależności od wielkości pieczarek), pokroić paprykę w kosteczkę. Dorzucić do kurczaka. Rozrobić Chop Suey jak w przepisie, dodać do woku - gotować aż do miękkości.

Podawać z ugotowanym ryżem. 

Składniki Chop Suey:

sól, sos sojowy, grzybki MUN, imbir, chili, kiełki bambusa, olej, kilka kropel cytryny(?)

Kurczakowe zawijasy (****)

Składniki:

filety z kurczaka

ser żółty

pieczarki

przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka w proszku

Przygotowanie: 

Filety obmyć, pozbyć się błon i tłuszczu, rozbić przez woreczek (!), przyprawić z każdej strony. Do środka dać: plasterek sera żółtego i pieczarki starte na dużych oczkach i podduszone w wodzie (posolone). Zawinąć, zapiąć wykałaczkami. Usmażyć na patelni (najpierw na 1,5 pod przykryciem, potem na 2,5, żeby z wierzchu były przypieczone).

Do tego surówka z białej kapusty i marchewki oraz mus z pieczarek.

Mus z pieczarek (***)

Przepis wzięty stąd: 

Składniki:

pieczarki

jogurt naturalny

cebula bez

ziele angielskie

liść laurowy

sól, pieprz

Przygotowanie:

Pieczarki obrać i pokroić w plastry. Podsmażyć na patelni teflonowej od czasu do czasu podlewać przegotowaną wodą. Doprawić solą i pieprzem, dodac cebulkę. Gdy cebulka  się zeszkli, podlać 1 -1,5 szklanką przegotowanej wody. Dodać ziele i liść podgotować. Zaklepać jogurtem naturalnym. Odłożyć trochę pieczarek do dekoracji, resztę potraktowac blenderem do uzyskania gładkiej masy. Można też zostawić pieczarki w plasterkach :)

Zrobiłam inaczej: pieczarki pokroiłam w grubsze plastry, włożyłam do rondelka, wlałam wody, dałam ziele i listek, sól i pieprz, podgotowałam trochę. Potem odłożyłam kilka plasterków. W kubku wymieszałam jogurt z niewielką ilością wody z pieczarek, doprawiłam. Wyciągnęłam ziele i listek, wylałam wodę. Wlałam jogurt, zagotowałam. Blenderem zmieliłam na mus. Wyłożyłam na talerz, na to kilka plasterkó pieczarek. 

K's Pierogi z jabłkami (*****)

Przepis mój :)

Jak zrobić ciasto na pierogi tutaj.

Bierzemy słodkie jabłka, kroimy na 4 części. Obieramy każdą, pozbywamy się środka, kroimy w większe plasterki. Każdy plasterek zawijamy w ciasto. Gotujemy w posolonej wodzie. Można zjeść z jogurtem naturalnym i cynamonem. 

Pierogi z pieczarkami i kapustą (*****)

Składniki:

na ciasto: mąka orkiszowa, bardzo gorąca woda, sól

na farsz: 

500 gram kapusty kiszonej

250g pieczarek

kilka suszonych grzybów

cebula

sól, pieprz, olej

Przygotowanie:

Farsz: Kapustę odciskamy, gotujemy do miękkości, odcedzamy, odciskamy, kroimy drobniutko.

Pieczarki myjemy, kroimy w drobniutką kostkę, solimy, podduszamy na wodzie. Odcedzamy.

Grzybyki albo moczymy kilka godzin albo gotujemy kilka minut, odcedzamy, kroimy w drobniutką kostkę.

Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na teflonie na łyżeczce oliwy - solimy. Jak się zeszkli dodajemy grzyby i pieczarki, kapustę. Przesmażamy wszystko, można podlać wodą z grzybów (nie pieczarek!) i smażyć do jej wyparowania. Dosolić i dopieprzyć do smaku. Odstawić do wystygnięcia.

Ciasto: mąkę sypiemy do miski, solimy. Powoli wlewamy gorącą wodę (uwaga, żeby się nie poparzyć) i sklejamy mąkę. Odkładamy na blat, to co się skleiło. Znowu lejemy wodę i znowu sklejamy mąkę, odkładamy na kupkę na blacie i tak w kółko, dopóki nie skleimy całej mąki. Ugniatamy ciasto, żeby wszystko wymieszało się ze sobą. Wkładamy do miski. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na jakieś 20 minut.

Przecinamy ciasto na pół - jedną połowę wkładamy do miski i przykrywamy ściereczką, drugą rozwałkowujemy, wycinamy szklanką koła, nakładamy farsz, zalepiamy.

Gotujemy w posolonej wodzie.

Podajemy... jeżeli same to będzie MM, jeżeli z barszczem lub cebulką - nie MM :)

T's Salmon with lime (****)

Przepis wzięty stąd:

Ingredients: 

a salmon fillet 

a large lemon 

fresh thyme (dry thyme si good too) 

pepper 

dried hot peppers bez

oregano 

2 garlic cloves bez

lettuce bez

Preparation:

Wash salmon fillets and place in a bowl. Scrape lemon over it, sprinkle salt, squeeze half a lemon over it, sprinkle the thyme and oregano. Finally: add a final “touch” of black pepper.

Let fish marinate in this mixture at least 15 minutes.

Then add a tablespoon of oil (no need for more because the fish is already fat) in a teflon pan and fry the fish.

Cover with lid and leave it on heat (medium to high) for several minutes, then turn on the other side.

Keep salmon 3-4 minutes and then turn it over again.

Now the fish is with the first part up and we will make a crust. First sprinkle the fish with a little lime juice ( it will be soft and will have lime flavour). Add ground garlic and scrape a little more lemon over it.

After another 1-2 minutes cover salmon with lime slices and remove from heat. 

(Do not exceed a total of 10 minutes of thermal cooking. Otherwise the salmon will lose flavor and become dry). Cover with lid and let the fish covered by lime steam for a minute.

This way it will not break when you remove it from the pan (because it's cooled) and will rehidrate.

Serve warm with green salad. It is very inviting and doesn’t seem light , but it is!

Zamiast limonki była zwykła cytryna. Nie ścierałam skórki.

Łazanki - 2 wersje (****)

Łazanki podstawowe:
Składniki:
kapusta biała
makaron (dałam muszelki)
cebula
sól i pieprz
oliwa z oliwek i masło (można się obejść bez masła, które nie jest MM w tej potrawie)
kostka rosołowa
Przygotowanie:
Kapustę poszatkować, zalać wodą, posolić i wrzucić kostkę rosołową. Ugotować do miękkości, odcedzić.
W międzyczasie ugotować makaron w posolonej wodzie, odcedzić. Cebulę pokroić drobniutko, posolić, zeszklić na łyżeczce oliwy.
W garnku rozpuścić łyżeczkę masła (niekoniecznie), dodać kapustę - podsmażyć krótko. Dodać cebulę i makaron. Wymieszać i doprawić do smaku.

Łazanki z pieczarkami:
Pieczarki umyć, pokroić w kosteczkę lub w większe kawałki - jak kto woli. Poddusić w wodzie. Wymieszać z całą resztą.
Ta wersja jest smaczniejsza ;)

Naleśniki (****)

Dotychczas najlepsze naleśniki na Montignacu! Sekret? Mąka orkiszowa!

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

200g mąki pp (dałam 250g orkiszowej)

3 - 4 białka jaja 3

250 ml mleka 0% 

250ml wody (może być gazowana) dałam niegazowaną

sól 

2 łyżki fruktozy

Przygotowanie:

Mieszamy składniki, odstawiamy na 30 minut. 

Smażymy na patelni posmarowanej wacikiem nasączonym oliwką. 

Jeśli ktoś ma dobrą teflonową to można bez oleju. 

Ja robiłam mniej więcej tak jak podane jest w przepisie, tylko że wymieszałam wszystko i dopiero dodałam do tego pianę z białek, tak 

Ubiłam białka. W osobnej misce wymieszałam trzepaczką resztę składników, dodałam 2 łyżki fruktozy. Odstawiłam. Po ok 30 minutach smażyłam na średniej patelni, na 2. Co drugi naleśnik przecierałam patelnię ręcznikiem nasączonym oliwą.Smażyłam bez przykrycia!

Podawałam z dżemem agrestowym i truskawkowym.

Minipizze Niedźwiedziczki (***)

Przepis wzięty z worda:

Składniki:

2-3 białka, 

szklanka mleka 0,5%, 

szczypta proszku do pieczenia, 

mąka pp, 

sól, 

przyprawy (oregano, bazylia, majeranek, papryka słodka, chili, curry lub co kto lubi), dałam tylko zioła prowansalskie, ale trzeba popróbować z innymi przyprawami

ew. oliwa do smażenia. 

Przygotowanie:

Białka roztrzepać z mlekiem, dodać proszku do pieczenia, przyprawy, posolić. Mieszając wsypywać mąkę, aż otrzymamy ciasto nieco bardziej gęste niż na naleśniki. Smażyć nieduże placki (ja smażę na suchej patelni, można na posmarowanej oliwą na posmarowanej oliwą, pod przykryciem). Podawać: posmarowane czosnkiem, z ketchupem, z duszonymi grzybami, z duszoną papryką, z pomidorami, z tuńczykiem wsw, z serkiem Memette (przepis gdzieś powyżej) w sosie jogurtowo-czosnkowym, z maślanką, kefirem, mlekiem, czy jak kto lubi  

Smakują na ciepło i na zimno.
Zjadliwe z serkiem z przyprawami i ogórkiem zielonym.

Grochówka by Niedźwiedziczka (****)

Przepis wzięty z worda:

Składniki:

groch łuskany

cebula

pietruszka (korzeń i liście)

seler

przyprawy: sól, pieprz, majeranek, kucharek! i maggi

Przygotowanie:

gotuję łuskany groch ok. 1,5 godz, dorzucam zeszklonej na patelni cebulki, starte na tarce pietruszkę i selera, solę, pieprzę i sypię dużo majeranku. Jeszcze gotuję z pół godz. Już po zdjęciu z ognia wkładam parę gałązek zielonej pietruszki - nabiera wtedy specyficznego smaczku i już można jeść .

Cynamonowe scones (***)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

3 szklanki maki 1850 pszennej 

1 szklanka mleka 

po 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia i sody 

1 czubata łyzka fruktozy lub miodu fruktozowego dałam 2 i nadal mało słodkie

1/2 łyżeczki cynamonu 

dżem

Przygotowanie:

W misce mieszamy suche skladniki, dolewamy mleko. Zarabiamy zwarte, ale kleiste ciasto. Mokrymi rekoma formujemy 8-10 grubych na około 2 cm placuszków, które układamy na blaszce wyłozonej papierem do pieczenia. 

Pieczymy w 200 stopniach okolo 15 min. 

Pyszne z dzemem. Można mrozić.
Następnym razem bez cynamonu i sody.

Kurczak ala carbonara (****)

Przepis wzięty stąd:
Składniki:
2 duże piersi z kurczaka 
2 śmietanki UHT 18% dałam 24% + jogurt naturalny 3,8%
1 żołtko 
Przygotowanie: 
Kurczaka kroimy w kostke lub paseczki jak kto lubi i podsmażamy na odrobinie oliwy 
Podsypujemy pieprzem i solą 
Następnie robimy sos: 
2 śmietanki wlewamy do głębszego naczynia, dodajemy żołtko i gotujemy chwilę na małym ogniu, żeby się nie zważyło na zimną patelnię wylałam śmietanę z jogurtem i rozmieszałam,dodałam żółtko
Mieszamy wszystko razem i gotujemy jeszcze chwilę żeby mięsko przeszło sosem 
Następnym razem dodać zioła prowansalskie do sosu!

Łatwe kotlety z serem (*****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

pierś z kurczaka

jajko

przyprawy: sól, pieprz, papryka czerwona słodka

Przygotowanie:

Piers kurczaka rozbijamy.

Do miseczki rozbijamy jajko i dajemy: sól (malo), pieprz i co tam jeszcze uważamy trzepiemy widelcem.

Wkładamy do tego pierś i zostawiamy w lodówce na godzinę.

Smażymy na rozgrzanej oliwie - najpierw jedną stronę, potem drugą i po przełożeniu na drugą stronę układamy po plasterku sera żółtego ( nic nam się nie przypali ani nie przypiecze).

Pasta do chleba z soczewicy zielonej by Alusmi (***)

Przepis wzięty z worda:
Składniki:
1 szkl. ugotowanej soczewicy
mały ząbek czosnku
kawałek zielonej papryki dałąm czerwoną, bardzo niewiele
tabasco, sos sojowy nie miałam tabasco
kilka listków świeżej kolendry bez
Przygotowanie:
Składniki zmiksować blenderem na gładką masę, przyprawić solą i pieprzem.

Koniecznie zrobić na ostro! Można jeść z chlebem i zwykłym ogórkiem.

Naleśniki amerykańskie by sd_silver (****)

Przepis wzięty z worda [Edit: znalazłam na forum]:

Składniki:

1 szklanka maślanki Buttermilch Drink by Mildram, smak: Waldbeeren

1 i 1/4 szklanki maki pszennej 1850

1 łyżka frukrozy

1 łyzeczka sody

1 łyżeczka proszku do piecznia

1 białko

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmiksować, na lekko posmarowaną olejem patelnie, wylewać dosyć grubo ciasta, smażyć na średnim ogniu pod przykryciem, przewracać jak wierzch jest ścięty. Powinny wyjść wysokie i puszyste, dobre z polewą ze zmiksowanych truskawek lub z jogobellą. Podane z dżemem truskawkowym.

Soczewica z pieczarkami (*****)

Przepis wzięty stąd:
Składniki:
- około 400g soczewicy 
- 400-500g świeżych pieczarek 
- 3 średnie cebule 
- 3 średnie ogórki kiszone konserwowe też dają radę
- przyprawy (majeranek, lubczyk, sól, pieprz ziołowy, czosnek) bez czosnku
Przygotowanie:
kroimy cebule bardzo drobniutko
obieramy (można umyć) i kroimy pieczarki 
kroimy w kosteczkę ogórki (niekoniecznie, można później zagryzać soczewice ogórkami) nie kroiłam
następnie płuczemy soczewice 
w garnku zalewamy wodą (około 2cm wody ponad soczewice) 
sypiemy przyprawy: 
- łyżeczka okrągła soli 
- łyżeczka czosnku (lub jeden ząbek wyciśnięty) 
- 2 łyżeczki majeranku dałam jedną
- 2 łyżeczki lubczyku nie miałam
gotujemy pod przykrywką na małym ogniu 15min (czas mierzymy od chwili wrzenia) gasimy i sobie dochodzi jakieś 10-15min 
w międzyczasie smażymy cebule na odrobinie oleju, ciut solimy 
jak sie zarumieni odsuwamy na boczki (wysypałam cebulę na talerzyk, dodałam jak już pieczarki były gotowe) i wsypujemy pokrojone pieczarki, ciut solimy 
i mamy juz gotowe pieczarki i ugotowaną soczewice  
wrzucamy sobie ile chcemy soczewicy, pieczarki i ogóreczki pokrojone.


Edit: z lubczykiem i ogórkami kiszonymi - pycha!

Kalafior a'la ziemniaki (****)

Chciałam zrobić ten przepis, ale się rozpędziłam i zrobiłam ciut inaczej :)

Składniki:

różyczki kalafiora - pół dużego kalafiora starczyło dla 2 osób

odrobina masła

przyprawy: sól, pieprz, czerwona papryka

Przygotowanie:

Różyczky opłukałam, wsadziłam do garnka z ciepłą wodą. Posoliłam. Gotowały się ok 8 minut od zagotowania wody. Po odcedzeniu trzeba przestudzić. Zetrzeć na tarce na małych oczkach (można widelcem rozdziabać). Dodać przyprawy do smaku (uwaga na sól!). Na patelni rozpuścić masło, podsmażyc kalafior.

Idealny z kurczakowymi plackami z zotarellką.

Zrobiłam również taką wersję z kalafiora, ale była niedobra.

Mushrooms Carpaccio (**)

Przepis wzięty stąd:

Ingredients: 

400 gr champignon mushrooms 

olive oil 

a lemon 

parsley 

salt, pepper

Preparation:

Wash mushrooms, clean them and cut them in thin slices. Heat 2 tablespoons of oiland add the mushrooms. Sprinkle salt and pepper. After the mushroom sauce is slightly reduced, add the juice from a lemon. Leave to a boil and stop the fire. Sprinkle chopped parsley. You can serve it hot, as an appetizer,or cold, as salad. 

I po polsku:

Składniki:

400g pieczarek

oliwa z oliwek

cytryna

natka pietruszki

sól, pieprz

Przygotowanie:

Umyj pieczarki i pokrój w plasterki. Podsmaż je na 2 łyżkach oliwy. Posp pieprzem i solą. Jak woda wyparuje, dodaj sok z cytryny i zagotuj. Ściągnij z ognia, posyp pokrojoną pietruszką. 

Można podawać na gorąco jako przystawkę, lub na zimno, jako sałatkę.

Kurczakowe placki z zotarellką (****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

1 pojedyńcza duża pierś z kurczaka

1 jajko

1 łyżka serka granulowanego

2 łyżki jogurtu naturalnego bez

1 łyżka skrobii / mąki kukurydzianej zamiast tego: otręby owsiane

sól, pieprz, czosnek granulowany lub naturalny bez czosnku

1 op zottarelli light

Przygotowanie:

Piersi pokroić w drobną kosteczkę. Dodać przyprawy (zmiażdżony czosnek bez), serek i jogurt. Wymieszać i wstawić do lodówki na min.30 minut. Następnie dodać jajko i mąkę. Wymieszać i kłaść na dobrze rozgrzaną patelnie. Smażyć na małym okniu, tak aby kurczak zdążył się przysmażyć.

Wyłożyć na talerz. Na kazdy placuszek położyć po cieńkim plasterku zottarelli i wsadzić do mikrofalówki/pieca, aż ser się rozpuścić.

Zrobiłam w dwóch wersjach: kurczak z serkiem + zotarellka (minuta w mikrofalówce, średni poziom): K (****), T (***)

Sam, bez serka i zotarellki: (****)

Można podawać z kalafiorem a'la ziemniakami.

Cebularze z pieczarkami (**)

Przepis wzięty stąd:
Składniki:
otręby pszenne i owsiane (przewaga tych drugich)
jajko (lub samo białko - posiłek węglowodanowy)
trochę mleka
sól, pieprz
cebula
pieczarki
keczup
Przygotowanie:
Otręby, jajko, mleko, przyprawy - wymieszać razem.  Wyłożyć na blachę posmarowaną olejem. Na to położyć pieczarki pokrojone w koskę i uduszone z cebulą (chociaż zrobiłam bez). Zapiec w piekarniku ok 15 minut, ok 200 stopni. Polać keczupem.


Smakuje jak pizzetka :)

Filet z indyka z (cebulą i) serem (****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

1 szt filet z indyka,

3 szt cebula, 

2 łyżki masło, zamiast masła olej

10 dag ser żółty,

do smaku sól,

do smaku pieprz,

1 ząbek czosnek granulowany też jest ok :)

Przygotowanie:

Filet z indyka pokroić na porcje, lekko zbić tłuczkiem - dobrze utłuc, żeby były cienkie plastry!!!, oprószyć solą, pieprzem, natrzeć czosnkiem. Odłożyć na godzinę w chłodne miejsce. Na 1 łyżce masła zeszklić pokrojoną cebulę. Na pozostałym tłuszczu usmażyć porcje mięsa. - na teflon wylałam olej, włożyłam indyka i smażyłam na małym ogniu (na 2), przykryłam na jakiś czas, żeby się poddusił. Nadmiar wody/tłuszczu wylałam, wlałam znowu olej i przewróciłam indyka na drugą stronę. Jak już z obu stron był przyrumieniony i gotowy, wyłożyłam na blachę posmarowaną olejem. Na to położyłam kilka pieczarek pokrojonych w plasterki i podduszonych na wodzie, na to plasterek sera. Zapiekłam w piekarniku do roztopienia się sera. Na każdy kawałek upieczonego mięsa nałożyć łyżkę cebuli, położyć plasterek żółtego sera i zapiec w piekarniku. 

Do tego zapiekane kapelusze pieczarkowe, które włożyłam jakieś 15 minut wcześniej do piekarnika.

Można podawać z surówką z pomidora, cebuli i jogurtu.

Zapiekane kapelusze pieczarkowe (*****)

Przepis zwięty stąd, ale zmieniony:

Składniki:

kilka dużych pieczarek

szynka drobiowa

opcjonalnie cebula

opcjonalnie ser żółty (wówczas posiłek tłuszczowy)

sól, pieprz

Przygotowanie:

Pieczarki obrać, nie płukać, oderwać nóżki. Kapelusze posolić, odstawić.

Nóżki, szynkę i i ser żółty pokroić w drobną kosteczkę, wymieszać i popieprzyć. Włożyć w kapelusze.

Można cebulę pokroić w kostę, podsmażyć na wodzie (lub oleju) razem z pieczarkami, przestudzić. Dodać szynkę i ser, wymieszać, popieprzyć. 

Piec w piekarniku jakieś 20 minut.

Dukan: Udko jeża (***)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

2 nogi z kurczaka

1 kalafior świeży ugotowany robiłam bez

1 żółtko 

czosnek wg uzania ( ja dałam na jedną nogę ok 4 ząbków)

sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany, 1/4 łyżeczka gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Nogi z kurczaka obrać ze skóry i wyciąć tłuszcz. Ponakłuwać ostrym nożem. Ząbki czosnku obrać i poprzekrawać na pół i powkładać do dziur w udkach. Mięso posolić, popieprzyć i obsypać słodką papryką. Obrałam nogi ze skóry, obsypałam: solą, pieprzem, papryką czerwoną słodką i ostrą, czosnkiem. Ponakłuwałam, wsadziłam czosnek. Odstawiłam do nagrzania się piekarnika. Naczynie żaroodporne wysmarowałam masłem. Nie odwracałam podczas pieczenia. Piekłam ok 40 minut w 180 stopniach. Podawałam z korniszonymi oraz z brokułami i zotarelką. 

Wsadzić do nagrzanego do 180*C piekarnika na 25min. 

W międzyczasie zmiksować kalafior na puree, dodać pieprz, gałkę, paprykę słodką, żółtko i trochę czosnku granulowanego i przesmażyć na patelni. Po 25min pieczenia, wyłożyć, obok nóżek, puree z kalafiora i wsadzić do piekarnika na kolejne 20 min (do miękkości mięsa). Podawać posypane szczypiorkiem lub koperkiem.

Homemade Latte (****)

Przepis wzięty stąd:

Ingredients:

    Three-quarters of a cup of milk

    One teaspoon of instant coffee granules

    One teaspoon of brown sugar

    One teaspoon of vanilla extract

    Sprinkle of cinnamon

Method:

    Boil some water and pour just enough into a mug with the instant coffee to dissolve the coffee – less than a quarter of a cup.

    Put the milk in a saucepan and bring to the boil while whisking. Reduce heat and whisk in the coffee, sugar and vanilla.

    Take off the heat, pour into a mug and sprinkle with cinnamon.

I po polsku:

Składniki:

3/4 szklanki mleka

1 łyżeczka rozpuszczalnej kawy

1 łyżeczka brązowego cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego cukier waniliowy też można, a tak w ogóle można obejść się bez

szczypta cynamonu do posypania

Przygotowanie:

Zagotować wodę i wlać do kubka tylko tyle, żeby rozpuścić kawę - wody musi być mniej niż 1/4 kubka. Wlej mleko do rondelka i ubijając doprowadź do zagotowania. Zmniejsz ogień, wlej kawę, dodaj cukier i wanilię, cały czas ubijając trzepaczką.

Ściągnij kawę z ognia, wlej do kubka i posyp cynamonem.

Sałatka z makreli z czerwoną papryką (****)

Składniki:

makrela wędzona

cebula

ogórek konserwowy

papryka

Przygotowanie:

Obrać makrelę, cebulę pokroić w kosteczkę, ogórek konserwowy i paprykę też. Posolić, popieprzyć, odstawić do przegryzienia (cokolwiek to znaczy:)

Sałatka z makreli i jajek (****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki: 

1 makrela wędzona 

4 jajka na twardo 

3 ogórki kiszone 

10 pieczarek średniej wielkości - podgotowane w osolonej wodzie i pokrojone 

1 średnia cebula (opcjonalnie) 

1-1,5 łyżki majonezu kieleckiego nie dałam i też było smaczne

Przygotowanie:

Makrelę obieramy i dzielimy na kawałki, ogórki kiszone i jajka kroimy w kostkę, pieczarki kroimy w cienkie plasterki. Wszystko mieszamy z łychą majonezu. Można dodać cebulę, ale ja wolę bez. Zajadamy jako posiłek tłuszczowy z dodatkiem sałatki z pomidora i ogórka lub jak kto woli innej. 

Sałatka z wędzonej makreli (****)

Przepis wzięty stąd:
Składniki: 
makrela wędzona (średniej wielkości) 
15 dag pieczarek 
1/2 średniej cebuli 
3 ogórki kwaszone 
1 łyżka oliwy 
natka pietruszki 
sól, pieprz 
Przygotowanie:
Rybę oczyścić ze skóry i ości, podzielić na drobne kawałki. Cebulę i ogórki pokroić w kostkę. Pieczarki umyć, obrać ze skórki i na chwilę włożyc do gotującej się wody, poszatkować je w cieniutkie plasterki. Wymieszać wszystkie składniki, przyprawić do smaku, dodać oliwę i posypać posiekaną natką pietruszki. Przed podaniem powinna pozostać przez pewien czas w lodówce. 

Dukan: Piersi pod pieczarkami (****)

Przepis wzięty stąd:
Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
10 pieczarek
1 cebula robię bez cebuli
przecier pomidorowy
serek homogenizowany
150g serka granulowanego
sól, pieprz
papryka słodka i ostra
oregano
Przygotowanie:
Pieczarki obrać i porkoić w plasterki. Cebulę pokroić w cienkie piórka. Wszystko dokładnie podsmażyć na złoty kolor, przyprawiając solą i pieprzem. Przestudzić.
Piersi rozciąć i dokładnie rozbić. Posolić, popieprzyć i obsypać delikatnie paprykami. Podsmażyć z jednej strony na złoto. Układać na blaszce niedosmażoną stroną do blaszki.
Każdą pierś posmarować najpierw przecierem pomidorowym i bsypać delikatnie oregano. Na przecierze rozsmarować cienka wartswę serka homogenizowanego.W kubku mieszam przecier z serkiem homogenizowanym, daję oregano, solę i pieprzę.  Na to wyłożyć pieczarki i odsączony serek granulowany. Dla T bez serka. Posypać solą i paprykami.
Piekarnik nagrzać do 180*C i wsadzić mięso na 20-25minut (do rozpuszczenia się serka).


Podawałam z plackami z samych brokułów oraz z plackami z brokułów i pieczarek.

Placki z brokułów i pieczarek (****)

Składniki:

brokuły

pieczarki

jajko

otręby

olej

Przygotowanie:

Brokuły podgotować w osolonej wodzie. Wyciągnąć, odcisnąć. Zetrzeć na tarce. Doprawić solą i pieprzem. 

Pieczarki zetrzeć na tarce, podsmażyć na patelni, żeby pozbyć się wody. Dodać do brokułów. Dodać jajko, trochę otrębów, żeby się trzymało. Smażyć MAŁE placki na małym ogniu na teflonie. Można na oleju.

Jeżeli da się tylko białko i smażenie będzie na suchym teflonie, wówczas jest to posiłek węglowodanowy.

Placki z brokułów (***)

Składniki:

brokuły

jajko

otręby

olej

Przygotowanie:

Brokuły podgotować w osolonej wodzie. Wyciągnąć, odcisnąć. Zetrzeć na tarce. Doprawić solą i pieprzem - trzeba dobrze doprawić, bo będzie bez smaku. Dodać jajko, trochę otrębów, żeby się trzymało. Smażyć MAŁE placki na małym ogniu na teflonie. Można na oleju.

*Do jednej części dodałam również ząbek czosnku - ohyda.

Jeżeli da się tylko białko i smażenie będzie na suchym teflonie, wówczas jest to posiłek węglowodanowy.

Jabłecznik włoski (****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

7 jabłek

2 szklanki mąki pszennej pp

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki cynamonu

fruktoza ok. 1/2 szklanki - to jest zdecydowanie za mało!

4 białka

skórka z pomarańczy bez

Przygotowanie:

Jabłka pokroić w kostkę, wrzucić do miski, zasypać fruktozą i włożyć na godzinę do lodówki. Po godzinie do jabłek dodać białka (nie ubite), mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i skórkę startą z pomarańczy. Wszystko starannie wymieszać drewnianą łyżką, przełożyć do teflonowej foremki i piec 40 minut w temperaturze 140 stopni.

Zrobiłam jeszcze raz z mąki orkiszowej - o niebo lepsze! Ale:

dałam 2 łyżki fruktozy do jabłek i potem jeszcze 2 kolejne do ciasta

bez cynamonu

trzeba piec w ok 200 stopniach, przez jakieś 40 minut - uważać, żeby się nie spaliło! 

Jabłka w cieście (****)

Przepis wzięty stąd:

Jabłka w cieście by niedzwiedziczka
Składniki:
1 duże jabłko lub dwa małe,
2 białka,
mąka pp
odrobina oleju
Przygotowanie:
Przygotować ciasto, jak na naleśniki, tylko gęste. Obrać jabłko i pokroić w grube plastry. Pokroiłam w cienkie. Kawałki jabłka wrzucić do ciasta, nabierać łyżką kawałki jabłka oblepione ciastem i smażyć na rozgrzanej, posmarowanej tłuszczem patelni (można sobie darować tłuszcz, jeśli patelnia teflonowa i nie spalona przetarłam patelnię ręcznikiem papierowym z olejem)
Jabłka nie są surowe, nie są też rozciapane. jak ktoś lubi - można dosłodzić fruktozą, ale jeśli jabłko jest słodkie - niekoniecznie.Bez względu na to, czy jabłko słodkie, i tak trzeba dosłodzić - 1 łyżka fruktozy na 1,5 jabłka jest w sam raz.

Można jeść same lub z jogurtem (ew. słodzikiem) i cynamonem. Na zimno też są dobre. 
Pozostałe plasterki jabłka można podsmażyć na patelni bez ciasta - nie jest to 'niebo w gębie' ale można zjeść :)
Ostatnio jak robiłam, dodałam trochę mleka - nie było źle, ale trzeba było wówczas dodać więcej mąki.
2 białka starczaja na 1 średnie jabłko. Dla jednej osoby w sam raz.

Filety rybne w otrębach (****)

Składniki:

filety rybne

jajka

sok z cytryny

otręby owsiane (można 'zmielić' w rękach)

sól, pieprz

Przygotowanie:

Filety rozmrozić, umyć, wysuszyć. Oprószyć solą, skropić cytryną. Odstawić na godzinkę (chociaż niekoniecznie). W rozbełtanym z wodą jajku zamoczyć filety, obtoczyć w otrębach. Smażyć na oleju, na teflonie.

Filety rybne z pieczarkami (*****)

Składniki:

filety rybne

cytryna

jajka

pieczarki

masło

cebula

pietruszka zielona

sól, pieprz

Przygotowanie:

Filety umyć, wysuszyć, posolić, skropić cytryną. Odstawić do przegryzienia. Zamoczyć filety w rozbełtanym z wodą jajku i smażyć na teflonie, na niewielkiej ilości oleju. Wyłożyć na talerz.

Cebulkę pokroić bardzo drobno, podsmażyć na teflonie na niewielkiej ilości masła, dodać pieczarki pokrojone wg uznania (ja kroję w plastry), posolić, udusić, popieprzyć. Dodać pietruszkę (mrożona też może być) i wymieszać. Wyłożyć na rybę.

Indyk wg Teściowej (*****)

Przepis od Teściowej :)

Składniki:

filety z indyka

cytryna

oliwa

cebula

przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany

Przygotowanie:

Filety z indyka pokroić na odpowiednie (mniejsze) kawałki, posolić.

Wymieszać w oliwie z sokiem z cytryny, papryką i czosnkiem. Odstawić na noc.

Indyka wyłożyć na rozgrzany teflon, smażyć na małym ogniu, pod przykryciem. W międzyczasie obrać cebulę i pokroić na wiórki. Odwrócić kotlety, położyć na upieczoną stronę cebulę, przykryć i smażyć do miękkości indyka.

K's Muesli (*****)

Składniki:

kilka orzeszków laskowych, migdałów - ale dodawać je do muesli bardzo rzadko (mają za dużo tłuszczu i nie należy mieszać ich z węglowodanami)

1-2 suszone morele

płatki owsiane

jogurt (może być naturalny, wówczas dodać do niego fruktozę i olejek waniliowy; ja uwielbiam z jogurtem waniliowym)

Przygotowanie:

Orzeszki i migdały włożyć do woreczka i rozbić tłuczkiem na małe kawałki albo pociąć nożem. Morele pokroić w małą kosteczkę. Wrzucić wszystko do miski, dodać płatki i jogurt.

K's Spaghetti z kurczakiem (*****)

Przepis wzięty od znajomej wiele lat temu.

Składniki:

piersi z kurczaka

papryka czerwona (może też być i żółta, jako dodatek)

czosnek

cebula

przecier pomidorowy

puszka pomidorów bez skórki

Przyprawy: papryka czerwona słodka i ostra, bazylia, oregano, zioła prowansalskie, sól, pieprz (można dodać kucharka)

Przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę, posolić, podsmażyć na teflonie (najlepiej bez tłuszczu). Przełożyć do miski.

Na łyżeczce zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę, dorzucić wyciśnięty czosnek, chwilę podsmażyć. Dodać paprykę pokrojoną w drobną kostkę, kurczaka. Wlać pomidory, dodać z 1-2 łyżki przecieru.

Dodać przyprawy. Wszystko ma się dusić do miękkości. Można (a nawet będzie trzeba) podlewać wodą od czasu do czasu.

Podawać z makaronem zwykłym (nie-MM) lub z makaronem sojowym. Można też jeść bez niczego, ale wtedy sugeruję więcej mięsa dać.

T's 'Rosołek' (***)

Wodę zagotować, dodać kostkę rosołową. Rozpuścić.

Makaron (najlepiej nitki, chociaż połamane spaghetti też się sprawdza) ugotować al dente. Odcedzić. Wyłożyć do miseczki, zalać. Można dać do smaku kilka kropel maggi.

K's Makaron sojowy z brokułami (*****)

Modyfikacja przepisu stąd, ale o wiele smaczniejsza:

Składniki:

makaron sojowy

cebulka ze szczypiorku (lub zwykłą cebulę)

brokuły

kucharek/kostka rosołowa - rozpuścić w szklance wody

maggi

Przygotowanie:

Brokuły podgotować w osolonej wodzie. Odcedzić, pokroić na mniejsze kawałki. Makaron przygotować wg przepisu na opakowaniu.

Cebulkę pokroić w krążki (drobną kostkę).

Pół szklanki wody z kostką ros. wylać na patelnię, dorzucić cebulkę i poddusić. Dodać brokuły i makaron, dodać resztę wody. Wymieszać aż do wyparowania wody. Można dodać kilka kropel maggi do smaku.

Pieczarkowe kapelusze z patelni (****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

1 kg średniej wielkości pieczarek
500g mięsa mielonego z indyka Odpuściłam sobie mięso.
średnia cebula
2 jaja albo same białka, wówczas może być danie węglowodanowe
sól, pieprz, olej
Przygotowanie:
Pieczarki obrać i usunąć nóżki. Drobno skrojoną cebulę i posiekane nóżki pieczarek przesmażyć na niewielkiej ilości oleju i wymieszać z mięsem mielonym z indyka. Farsz według uznania doprawić pieprzem i solą. Nadziewać kapelusze pieczarek formując z nich kulki i obtoczyć w jajku. Smażyć na oleju obracajac pieczarki co jakis czas.Pyszne jako zimna zakąska.

Kapelusze najpierw podgotowałam w osolonej wodzie. Tak, ze 3 minuty, odcedziłam, odcisnęłam wodę. Trzeba dobrze doprawić wszystko, bo jest mdłe. O wiele lepsze na ciepło. Absolutnie nie wychodzą tak, jak na zdjęciu.