Lubczykowy gulasz z piersi(*****)

Składniki:

1 kg piersi kurczaka

2 cebule

dość spory pęczek lubczyku (liście) lub suszony dałam 2 spore szczypty suszonego

papryka słodka w dużej ilości

majeranek

przyprawa do  złocistego kurczaka do smaku pominęłam

1 -2 łyżki oliwy z oliwek

do zaciągnięcia sosu, mleko i skrobia jogurt naturalny + mleko +mąka orkiszowa 15 (niedozwolona na MM)

Przygotowanie:

Rozgrzać patelnię z oliwą, dodać pokrojoną cebulę i przyrumienić. Pokroić piersi w paseczki. Wrzucić na patelnię i dodać przyprawy (przyprawy dałam wcześniej do kurczaka i dobrze wymieszałam). Całość podsmażyć (ale tylko, żeby pozbyć się różowości, nie przypiekać). Całość zalać wodą i dodać pokrojony lubczyk. Całość dusić pod przykryciem około 40 min zmniejszając gaz. Na końcu zaciągnąć skrobią rozrobioną w mleku wedle uznania. Trzeba uważać na sól!

Podane z quinoa/kwinoa i fasolką zieloną ugotowaną na parze (10 minut pod przykryciem).

Quinoa z curry (***)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

cebula drobno posiekana

2 pory-pokrojone w talarki

ząbek czosnku

2 łyżki curry

łyżeczka mielonego imbiru

400g quinoa

1/2 cukini drobno skrojonej 

1/2 litra wody ciepłej

Przyprawy: sól, pieprz, może być Vegeta Light

Przygotowanie:

W dużym garnku poddusić cebule, pora, czosnek, dodać przyprawy + cukinie. Można to poddusić na łyżeczce oliwy (dla mniej restrykcyjnych). Dolać 1/2 litra wody, wrzucić quinoa, zmniejszyć ogień i gotować ok 15 minut.

Placuszki z komosy ryzowej-Quinoa - ohyda

Przepis wzięty stąd: 

Składniki:

1 filizanka komosy namoczonej na noc

1jajko

1cebula drobno posiekana

3 lyzki maki

sol, pieprz

3 lyzki twarogu chudego

1szkl. wody

Przygotwanie:

Komose przecedzic, zalac woda i gotowac 15 min. Jezeli za duzo wody odcedzic. Zostawic pod przykryciem az wszystka woda wsiaknie. 

Ser rozdrobic widelcem dodac drobno pokrojona cebulke, jajko, make, komose ryzowa.

Wszystko wymieszac dodac sol i pieprz do smaku.

Formowac male placuszki i smazyc na oleju.

Risotto z quinoa z grzybami (***)

Przepis wzięty stąd: 

Składniki:

130g quinoa 100g

kieliszek białego (wytrawnego) wina bez

1 cebula

szklanka bulionu warzywnego (lub rosołku) PÓŁ kostki rosołowej

ok. 100g grzybków (pieczarek lub innych) pieczarki

oliwa z oliwek

sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić; podsmażyć / zeszklić w 1 łyżce oliwy; przełożyć do osobnego naczynka.

W pozostałej ze smażenia cebuli oliwie poddusić grzybki pokrojone w plasterki; następnie rónież przełożyć do osobnego naczynka.

Nadal na tej samej patelni wymieszać quinoa z podsmażoną cebulką, zalać winem.

Gotować na delikatnym ogniu aż wino calkiem wyparuje, następnie wlać ciepły bulion; przykryć i gotować ok. 10 min.

Na koniec dodać grzybki, delikatnie wymieszać, doprawić, przykryć i odstawić na ok. 5 min do "przegryzienia" (ja zostawiam na ciepłej kuchence) ;

Ja zawsze dodaję też wcześniej jakąś zieleninkę, typu natka pietruszki czy kolendra czy koperek, lub jakąś mieszankę suszonych ziół do warzyw / sałatek.

Na patelni poddusić pieczarki, przełożyć na talerz. Dać łyżeczkę oliwy na patelnię i usmażyć na niej cebulkę. Dodać quinoa i od razu dać z 250-300ml wody z POŁOWĄ kostki rosołowej. Niech się gotuje do wygotowania wody/miękkości quinoa (ok 20-25 minut). Ściągnąć z ognia, dodać pieczarki. Popieprzyć do smaku.