Ryba w kurkumie(**)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

filety z dowolnej ryby

cytryna

oliwa

czosnek

cebula

kurkuma

sos sojowy

Przygotowanie:

Rybę rozmrozić, umyć, pokroić w 2-centymetrowe paski i zamarynować (przez godzinę) w soku z połowy cytryny, 2-3 ząbkach czosnku i 2-3 łyżkach oliwy.

Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na patelni, dodać rybę z marynatą, posypać kurkumą i polać sosem sojowym. Dusić do miękkości.

Pieczarki ze śmietaną(**)

Składniki:

pieczarki

sól, pieprz, estragon suszony

śmietana

Przygotowanie:

Pieczarki kroimy w plasterki, podlewamy wodą i gotujemy, dodajemy przyprawy. Jak już są gotowe. Zmielić je blenderem. Podgrzać wszystko i wymieszać ze śmietaną. Doprawić do smaku.

Kotleciki z łososia (**)

Składniki:

filet z łososia

jajko

otręby owsiane

przyprawy: sól, pieprz, koperek suszony (lub mrożony)

Przygotowanie:

Łososia posolić, ugotować na parze lub w wodzie z limonką. Podziabać na malutkie kawałki, wymieszać z jakiem, przyprawami i otrębami owsianymi. Formować placuszki, smażyć na małej ilości oliwy.

Na zdjęciu obok fishburera.

Baked salmon filets or steaks(**)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

filety z łososia

cebula i czosnek w proszku

suchy koperek

majonez

papryka słodka w proszku

Przygotowanie:

Filety umyć i osuszyć, posmarować cienką wartstwą majonezu. Żaroodporne naczynie przetrzeć tłuszczem (u mnie był to olej kokosowy). Obsypać filety przyprawami. Zapiekać w 190 stopniach przez 10-20 minut (sprawdzając od czasu do czasu, czy łatwo poszczególne 'płatki' odchodzą od reszty). Przepis ten podobno nadaje się też do kurczaka. Dodałam jeszcze kilka listków bazyli do majonezu. 

Podałam z surówką z kalarepki.

K's Gotowana ryba (**)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

zamrożony filet z ryby (mintaj lub morszczuk, inne też się nadają)

liść laurowy

ziele angielskie

majeranek

sól

Przygotowanie: Zagotować wodę z przyprawami, do wrzątku wrzucić zamrożoną rybę. Gotować do miękkości (ok 10-15 minut).

Zamrożone filety z mintaja lub morszczuka wrzucić do wrzątku z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego, majeranku, można dodać curry, bazylię, zależy jakie smaki ktoś preferuje. Gotować ok. 15 min - do miękkości. Podawać z warzywami na gorąco lub sosem, np. pomidorowym. Podawałam z brokułami ugotowanymi i zapieczonymi w mikrofalówce z zotarellką.

Cannelloni z pieczarkami (**)

Składniki:

cebula

pieczarki
białko (1-2)
otręby owsiane
jogurt naturalny
mleko
mąka pp
przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

Farsz:

Cebulę i pieczarki pokroić w kosteczkę. Na łyżeczce podsmażyć cebulkę, dodać pieczarki - podsmażyć aż woda wyparuje. Posolić i popieprzyć. Odstawić do wystygnięcia. Dodać białko i otręby -  tyle, żeby farsz był 'zbity'. 

Zrobić sos beszamelowy wg tego przepisu (w wątku: Rury Cannelloni ze szpinakiem). Posolić i popieprzyć go. Wysmarować sosem spód naczynia żaroodpornego. 

Cannelloni przygotować wg instrukcji na opakowaniu. Można przestudzić. Nakładać farsz (tak, żeby każda rurka była pełna!) i układać w naczyniu. 

Doprawić jogurt naturalny (dodałam do niego resztkę farszu), polać rurki z wierzchu. Ale o wiele lepszy jest zwykły sos pomidorowy z przyprawami - jak jest mokry to i makaron dojdzie.

Wstawić do piekarnika na ok 200stopni - czas pieczenia zależy od informacji na opakowaniu (ja rurki gotowałam 4 minuty w wodzie, wówczas zapiekam 20-30 minut).

Ten sposób przygotowania pieczarek wcale mi nie smakował.

Mushrooms Carpaccio (**)

Przepis wzięty stąd:

Ingredients: 

400 gr champignon mushrooms 

olive oil 

a lemon 

parsley 

salt, pepper

Preparation:

Wash mushrooms, clean them and cut them in thin slices. Heat 2 tablespoons of oiland add the mushrooms. Sprinkle salt and pepper. After the mushroom sauce is slightly reduced, add the juice from a lemon. Leave to a boil and stop the fire. Sprinkle chopped parsley. You can serve it hot, as an appetizer,or cold, as salad. 

I po polsku:

Składniki:

400g pieczarek

oliwa z oliwek

cytryna

natka pietruszki

sól, pieprz

Przygotowanie:

Umyj pieczarki i pokrój w plasterki. Podsmaż je na 2 łyżkach oliwy. Posp pieprzem i solą. Jak woda wyparuje, dodaj sok z cytryny i zagotuj. Ściągnij z ognia, posyp pokrojoną pietruszką. 

Można podawać na gorąco jako przystawkę, lub na zimno, jako sałatkę.

Cebularze z pieczarkami (**)

Przepis wzięty stąd:
Składniki:
otręby pszenne i owsiane (przewaga tych drugich)
jajko (lub samo białko - posiłek węglowodanowy)
trochę mleka
sól, pieprz
cebula
pieczarki
keczup
Przygotowanie:
Otręby, jajko, mleko, przyprawy - wymieszać razem.  Wyłożyć na blachę posmarowaną olejem. Na to położyć pieczarki pokrojone w koskę i uduszone z cebulą (chociaż zrobiłam bez). Zapiec w piekarniku ok 15 minut, ok 200 stopni. Polać keczupem.


Smakuje jak pizzetka :)

Kurczak w otrębach (*****) z surówką z cukinii i marchewki (**)

Przepis na kurczaka wzięty stąd:

Składniki:

pierś z kurczaka

zmielone otręby 

jajko

przyprawy

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka umyć, rozbić i przyprawić wg smaku. Obtoczyć najpierw w zmielonych otrębach, następnie w rozbełtanym jajku z przyprawami. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni (niestety jeśli nie będzie za dobrze rozgrzana, panierka może odpaść przy przewracaniu). Dałam trochę oleju. Jeśli zostanie jajko, polać nim smażącą się pierś i przykryć pokrywką. Nie przykryłam. Przewrócić na drugą stronę i już nie przykrywać, żeby panierka była chrupiąca.

Przepis na surówkę wzięty stąd:

Składniki:
cukinia
marchewka
2 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
ząbek czosnku
szczypta czarnego pieprzu
szczypta cukru
szczypta soli

Przygotowanie: Cukinię i marchewkę tniemy w drobne paseczki. Cukinii powinno w zasadzie być więcej niż marchewki.
Składniki sosu mieszamy, polewamy sałatkę, delikatnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na 15 min.

Idealna do dań pikantnych lecz nie tylko - sos "zachęca" do eksperymentów i dostosowywania go do własnego smaku - można dodać odrobinę chilli lub pieprzu cayenne, lub chrzan - i mamy ostrzejszą wersję.

Niby łazanki (**)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

pół niedużej kapusty(zszatkować)

200g makaronu kokardki oczywiście durum

50g soczewicy ja dałam zielonej

2 cebule

koncentrat

sól pieprz

troszkę majeranku

tabasco

Przygotowanie: Cebulę przesmażamy na odrobince oleju. Oddzielnie gotujemy soczewice makaron i kapustę, po ugotowaniu wszystko razem mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem,majerankiem i tabasco. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i gotowe.

Placuszki serowe (**)

Przepis wzięłam stąd:

Składniki:

200g twarogu

2 jajka - jeżeli same białka, wówczas posiłek węglowodanowy

3 łyżki pokrojonego koperku.

2 szczypty soli

1 cebula

5-7 średnich  pieczarek

sól, pieprz

Przygotowanie:

Twaróg wymieszać z jajkami koperkiem i przyprawić solą. Na papier do pieczenia nakładać łyżka placuszki . Na środek każdego placuszka nałożyć cebulę podsmażoną z pieczarkami na teflonie.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 st 15 min. 

Pikantna 'zupa' chińska (**)

Zmodyfikowałam przepis poniżej: PIKANTNA ZUPA CHIŃSKA by Javona

Składniki: 1 podwójna pierś z kurczaka - posolić, podsmażyć na oleju aż się zarumieni, dopiero przełożyć do garnka, zagotować. Resztę zrobić jak w przepisie średniej wielkości kapusta pekińska - przy podsmażaniu posolić i polać sosem sojowym pęczek włoszczyzny, kilka grzybów mun (ewentualnie pieczarek lub innych suszonych grzybków) - pieczarki udusić we własnej wodzie (nie gotować), posolić oliwa, sos sojowy (niekoniecznie), przyprawy (sól, pieprz, słodka i ostra papryka, ziele angielskie, liść laurowy, imbir); Sposób przygotowania: Mięso myjemy i kroimy na wąskie paseczki. Wkładamy do większego garnka i zalewamy zimną wodą, a następnie gotujemy około 15 minut. W tym czasie czyścimy i kroimy włoszczyznę na około 4 - 5 cm długości wąskie paseczki, wrzucamy je na rozgrzana patelnię z oliwą i chwilkę podsmażamy po czym wkładamy do garnka z mięsem i nadal gotujemy. Przy okazji do garnka wrzuciliśmy ziele i liść laurowy. Przygotowując się do szatkowania kapusty zalewamy grzybki wrzątkiem by zmiękły. Kapustę kroimy także na wąskie paseczki w poprzek pojedynczego liścia, skrajamy w ten sposób całą pekinkę, która po poszatkowaniu także przez chwile podsmażymy na oliwie i dołożymy do garnka gdzie cały czas gotuje się mięso i włoszczyzna. Teraz przyszła kolej by namoczone grzybki pokroić w cienkie paseczki i dołożyć do zupy. Następnie przyprawiamy potrawę i gotujemy do miękkości składników. W zupie nie powinno być za dużo wywaru, ponieważ najlepiej smakuje gdy jest bardzo gęsta. (porcja dla 4 - 6 osób) Można dodać maggi na końcu, do smaku.

Cukinia zapieczona z serem (**)

Przepis stąd, ale zmodyfikowany. Łódki z cukinii bez miąższu obsypać solą, pieprzem i różnymi przyprawami (bez czosnku). Położyć plasterek sera, zawinąć w folię i upiec.