Curry rice (****)

Składniki:

ryż basmati

brokuły

pieczarki

groszek z puszki

przyprawy: curry, kurkuma, sól

Przygotowanie:

Ryż ugotować wg instrukcji w wodzie z dodatkiem przypraw. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać brokuły. Odcedzić.
Na patelni poddusić pieczarki pokrojone w plasterki (można podlać wodą z przyprawami), dodać ryż, brokuły i groszek. Wymieszać.

Ryż z grochem(****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

1szkl. ryżu basmati

1/2szkl. grochu

4 łyżki posiekanego koperku

ok. 2 szklanek bulionu (zrobiłam po prostu z jarzynki bez glutaminianu i cukru)

1/2 łyżeczki garam masala lub curry

sól do smaku

Pryzgotowanie:

Groch namaczać przez 2h, ryż 1h. Po tym czasie odcedzić i przyprażyć kilka minut na suchej patelni. Dodać przypraw i koperku i jeszcze chwilkę podgrzewać po czym zalać bulionem i zagotować . Przykryć i dusić do momentu, aż ryż i groch zmiękną (będą ugotowane na półtwardo) i tyle!

Nie dodaję do przepisu soli gdyż jarzynka była na tyle słona, że zdominowała całość.

Curry nadaje potrawie orientalny posmaczek.

Ryż z sosem pomidorowo-bazyliowym(****)

Dla kogoś, komu zostało pół paczki ryżu z dnia wcześniejszego :)

Składniki:

ryż brązowy (lub inny dozwolony) - ugotowany zgodnie z MM

sok pomidorowy (nie przecier, ale jak już ktoś ma przecier to więcej pomidorów trzeba dodać i rozgotować je, żeby zagęściły, ewentualnie pomidory z puszki bez skóry) -  dla 1 osoby tak z pół lub 3/4 szklanki starczy

pomidory bez skóry (dla mnie 1 średni dla jednej osoby był w sam raz)

bulion (pół szklanki) lub kostka rosołowa (pół + pół szklanki wody)

bazylia świeża

oregano suszone

sól

sos tabasco

sos sojowy

pół łyżeczki fruktozy

Przygotowanie:

Ryż ugotować. W osobnym garnku rozpuścić kostkę rosołową, wlać sok pomidorowy, zagotować. Pokroić pomidora na małe kawałki, wrzucić do garnka. Wsypać sól, fruktozę (próbować, żeby smakowo pasowało), troszkę oregano (nie za dużo), kilka kropel sosu sojowego, ze 3 krople sosu tabasco - doprawiać, aż będzie smakowało. Kilka dużych listków bazyli posiekać drobno, dodać do garnka i podgotować z 2 minutki. Wrzucić ryż i wymieszać dobrze, zagrzać. 

K's Ryż z papryką(***)

Składniki:

cebula

1/4 papryki czerwonej, żółtej, pomarańczowej

kawałek cukinii

ryż

olej kokosowy

przyprway: kurkuma, curry, imbir, pieprz cayenne, odrobina lubczyku (z przyprawami trzeba uważać i dodawać, co kto lubi)

Przygotowanie:

Rozgrzać 2 małe kawałki oleju kokosowego w woku. Wrzucić cebulę pokrojoną w piórka, podsmażyć. Dodać papryki pokrojone w cienkie paseczki, podsmażyć i dodać cukinię pokrojoną w cienkie półksiężyce, podsmażyć. Podlać 1/2 szklanką wody. Jak woda już prawie wyparuje, dodać ryż, wymieszać dokładnie i doprawić do smaku.

Kedgeree(*)

Przepis wzięty z Nigella bites:

Składniki:

3 filety z łososia

cebula

225g ryżu basmati

3 ugotowane jajka pominąć 

oliwa

skórka z limonki

sos rybny, a jak nie ma - ciemny sos sojowy

kolendra (najlepiej świeża)

przyprawy: kumin, kurkuma

Przygotowanie:

Łososia ugotować w posolonej wodzie z dodatkiem startej skórki z limonki w średnio nagrzanym piekarniku przez ok 15 minut (woda powinna w połowie zakrywać łososia). Wodę zlać do pojemnika, łososia odstawić (można przykryć folią, żeby nie wystygł). 

Na łyżeczce oleju podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, dodać (po łyżeczce) zmieloną kolendrę, kurkumę i kumin. Wymieszać. Wsypać ryż, wymieszać dokładnie. Wlać wodę z łososia (na 225g ryżu, należy wlać 500ml wody), przykryć i przez ok15 minut dusić na najmniejszym ogniu. 

Łososia rozdziabać widelcem (większe kawałki), dodać ryż, wymieszać dokładnie. Dodać ugotowane jajka, przekrojone na 4 części, polać łyżeczką lub dwiema sosu rybnego, wcisnąć sok z pół limonki, posypać świeżą kolendrą. Wymieszać.

Ryż z soczewicą – khitcherie (***)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

100 g ryżu (1 woreczek), 

0,5 szklanki zielonej soczewicy,

czerwona cebula (szalotka),bez

ząbek czosnku,

czerwona papryka chili (papryka pepperoni), w proszku

650 ml bulionu warzywnego (ok. 2,5 szklanki), kostka - uwaga na sól

0,5 łyżeczki kurkumy, bez

0,5 łyżeczki kolendry, bez

szczypta kminku, bez!!

szczypta sproszkowanego curry. ciut więcej niż szczypta

Przygotowanie:

Do rozgrzanej w rondlu oliwy wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i rozgnieciony czosnek. Smażymy parę minut aż będą miękkie. Dodajemy cienko pokrojoną papryczkę chili. Przyprawiamy curry, kminkiem, kolendrą i kurkumą. Mieszamy.

Smażymy przez chwilę, po czym wsypujemy ryż i zieloną soczewicę. Kitchouri smażymy przez minutę czekając aż ryż się zeszkli.

Wlewamy przygotowany bulion warzywny. Khitcherie gotujemy na średnim ogniu. Gdy zacznie wrzeć, danie przykrywamy i trzymamy na małym ogniu przez ok. 15-20 minut. Podczas gotowania należy często mieszać khitcherie, uważając, by soczewica nie przywarła do garnka.

Kitchouri podajemy ciepłe. Ryż z soczewicą można także wzbogacić o pomidory lub polać jogurtem.

Zrobiłam inaczej: ponieważ ryż miałam z dnia poprzedniego, na łyżeczce oliwy podsmażyłam rozgnieciony ząbek czosnku, dodałam soczewicę, wlałam wodę, do wody wrzuciłam kostkę rosołową (następnym razem pół, albo nawet i 1/4), dosypałam trochę curry. Ugotowałam soczewicę do miękkości. Dodałam ryż. Doprawiłam do smaku.

Ryż z duszonymi warzywami (*****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

100g ryżu basmati

500g pieczarek

2 cebule 

papryka świeża czerwona 

fit Up pobudzajacy Kamis (nie mam, ale skład: papryka słodka-28%, pomidor szuszony-24,5%, cebula, cebula*, błonnik owsiany-10%, czosnek*, chili-5,5%, natka pietruszki, szczypiorek)

Przygotowanie:

Cebule poszatkować, podsmażyć na kapce oliwy, podać poszatkowane pieczarki, dusic pod przykryciem, po pewnym czasie dodać pokrojoną w kostkę paprykę, wrzucić opakowanie fit up'u (co prawda napisane na opakowaniu, ze to do sosu ale ja stosuje jako przyprawę do dań różnych), przemieszać, ewentualnie dosolić.

Ryż ugotować

Wszystko razem wymieszać. 
UWAGA! Danie dość ostre ale spożywany z nim jogurt 0% łagodzi doznania.
Zrobiłam inaczej: cebulkę i paprykę pokroiłam w drobniutką kostkę. Pieczarki w plastry. Na łyżeczce oliwy podsmażyłam cebulkę, dodałam papryki. Podsmażyłam chwilę. Dodałam pieczarki - posoliłam i podlałam lekko wodą. Jak już zostało bardzo niewiele wody na patelni, dodałam wcześniej ugotowany ryż. Przyprawiłam.


Danie bardzo podobne do Maggi's China Pfanne 'Chop Suey', ale bez kurczaka, czyli całkowicie MM.

Maggi's China-Pfanne >>Chop Suey<< (*****)

Danie niezbyt MM

Składniki:

2 filety z kurczaka

500g pieczarek

papryka czerwona

200g ryżu basmati

China Pfanne 'Chop Suey' firmy Maggi

Przygotowanie:

Filety pokroić w kostę, wrzucić do woka - jak woda odparuje, dodać trochę oliwy, podsmażyć kurczaka. W międzyczasie umyć pieczarki i pokroić w plastry/kostę/połówki (w zależności od wielkości pieczarek), pokroić paprykę w kosteczkę. Dorzucić do kurczaka. Rozrobić Chop Suey jak w przepisie, dodać do woku - gotować aż do miękkości.

Podawać z ugotowanym ryżem. 

Składniki Chop Suey:

sól, sos sojowy, grzybki MUN, imbir, chili, kiełki bambusa, olej, kilka kropel cytryny(?)

Jabłka z cynamonem (****)

Jabłko obrać, pokroić  w plasterki, wrzucić do garnka i zalać 2 szklankami wody. Dodać fruktozy do smaku, cynamonu. Gotować do miękkości jabłek lub wyparowania wody. 

Można zjeść same lub z ryżem (wówczas polać jogurtem wymieszanym z fruktozą i cynamonem; wcale nie trzeba zapiekać :)