Sałatka warzywna z ciecierzycą (****)

Składniki:

ciecierzyca z puszki lub ugotowana

jajka

ogórki kiszone

cebula

papryka czerwona

majonez

sól, pieprz

Przygotowanie: Ciecierzycę odcedzić lub ugotować, jajka ugotować. Wszystko oprócz ciecierzycy pokroić drobno, dodać majonez, wymieszać, doprawić do smaku.

Pyszna jak już schłodzona.

Curry z kapustą i soczewicą (****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

ok 1,5 kg białej kapusty

ok 3/4 szklanki zielonej soczewicy

1 kg pomidorów lub 1 litr przecieru pomidorowego (passaty) ewentualnie duża puszka

pomidorów w zalewie

4 łyżki oleju/ oliwy oleju kokosowego

cebula drobno pokrojona

1 płaska łyżka przyprawy curry

1 płaska łyżeczka zmielonych ziaren kolendry

1 płaska łyżeczka słodkiej papryki w proszku dodałam pieprzu cayenne

1/2 płaskiej łyżeczki zmielonego kuminu

1 czubata łyżeczka startego na drobnej tarce korzenia imbiru w proszku

ciemny sos sojowy

3 duże ząbki czosnku bez

1 szklanka mleka kokosowego bez

natka pietruszki do posypania bez

sól

Przygotowanie:

Soczewicę porządnie płuczę i moczę na czas przygotowania warzyw. Pomidory zalewam wrzątkiem, odstawiam na kilkanaście minut, odlewam, ściągam skórę i odrzucając drewniane środki kroję na mniejsze cząstki. Z kapusty ściągam wierzchnie liście, kroję na mniejsze kawałki, przepłukuję pod bieżącą wodą i szatkuję odrzucając głąb.

W szerokim garnku o grubym dnie rozgrzewam olej, wrzucam curry, paprykę, kolendrę i kmin, prażę na małym ogniu mieszając przez minutkę- dwie, dodaję imbir, mieszam, następnie stopniowo kapustę (po dużej garści), każdą partię porządnie mieszam z masalą /piękny kolor, to prawda :)/. Podgrzewam kapustę przez ok 10 minut, co jakiś czas mieszam drewnianą łyżką.

Teraz dorzucam pomidory, sypię płaską łyżkę soli, zwiększam ogień, gdy wkład zaczyna się gotować- wrzucam odsączoną soczewicę, mieszam i gotuję na małym ogniu pod przykryciem ok 40 minut lub więcej (sprawdzamy po soczewicy, czy miękka), co jakiś czas warto zamieszać. Teraz dolewam mleczko kokosowe, podgrzewam kilka minut już bez przykrycia, wciskam przez praskę czosnek, dorzucam posiekaną natkę, mieszam i wyłączam gaz. Na tym etapie można danie dodatkowo dosmaczyć, ja dodałam jeszcze łyżeczkę soli.

Zjadamy z ryżem, kaszą lub kromką chleba.

Zrobiłam tak: podsmażyłam przyprawy na oleju kokosowym, wrzuciłam kapustę, dolałam wody, dałam przecier pomidorowy i trochę pasty pomidorowej, dorzuciłam soczewicę (nie moczyła się wcześniej). Dusiłam do miękkości. Jako danie: K(****), T(***).

Może jako dodatek do kurczaka?

Kotleciki drobiowe w czosnkowym cieście(****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

2 piersi kurczaka

2 jajka

2 ząbki czosnku

2 łyżki majonezu

2 łyżki mąki ziemniaczanej bez

sól, pieprz, vegeta zamiast vegety - przyprawy znajdujące się w wegecie, bez niezdrowych badziestw

Przygotowanie:

2 piersi kurczaka podzielić na cztery części i rozbić na kotlety. Oprószyć pieprzem, solą i lekko vegetą. Czosnek posiekać bardzo drobno, wymieszać go z rozkłóconymi jajkami widelcem. Dodać do jajek również mąkę i majonez. Wymieszać wszystko na gładkie ciasto. Zanurzać kotlety w cieście i włożyć do lodówki do przegryzienia się (na czas ok 2h). Smażyć na rozgrzanej oliwie.

Indyk (kurczak) z białym winem (****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

indyk

cebula

czosnek

oliwa z oliwek

sól

pieprz

tymianek

bazylia

oregano

wino białe

śmietana 18%

natka pietruszki

Przygotowanie:

Na oliwie z oliwek dusimy pokrojonego w kawałki indyka, wrzucamy na to pokrojoną w piórka cebulę i rozgnieciony czosnek. Kiedy cebula i indyk trochę zmiękną, dodajemy sól, pieprz, tymianek, bazylię, oregano, zalewamy całość białym winem i dusimy. Pod koniec duszenia dodajemy śmietanę 18%. Całość posypujemy natką pietruszki.

Zrobiłam troszkę inaczej:

najpierw podsmażyłam (na oleju kokosowym) cebulkę, dodałam czosnku, podsmażyłam, dodałam kurczaka. Dosypałam przypraw. Na tym etapie można zakończyć przygotowywanie. Albo dodać śmietany i zakończyć. Z pietruszką nie jest tak smaczne, jak bez ;)

Gofry by Katarzynka_21(****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

1,5 szklanki mąki pp orkiszowej, do tego dodałam szklankę otrąb orkiszowych

250 ml mleka 0% (lub mniej, żeby ciasto nie było za rzadkie) dolałam wody

2 łyżeczki proszku do pieczenie 

łyżeczka fruktozy wychodzą niesłodkie

szczypta soli 

Przygotowanie:

Wszystko razem miksujemy i pieczemy w gofrownicy. Odstawiłam na ok 30 minut. Przed pieczeniem pierwszej porcji, gorfrownicę posmarowałam olejem kokosowym. 
Można jeść gofry z owocami, dżemem lub jogo 0%.

 

Curry rice (****)

Składniki:

ryż basmati

brokuły

pieczarki

groszek z puszki

przyprawy: curry, kurkuma, sól

Przygotowanie:

Ryż ugotować wg instrukcji w wodzie z dodatkiem przypraw. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać brokuły. Odcedzić.
Na patelni poddusić pieczarki pokrojone w plasterki (można podlać wodą z przyprawami), dodać ryż, brokuły i groszek. Wymieszać.

Kurczak z pieczarkami(****)

Składniki:

pieczarki

cebula

2 filety z kurczaka

ser żółty

masło

olej kokosowy

przyprawy: sól, pieprz ziołowy, pieprz czarny, papryka słodka

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, podsmażyć na maśle. Pieczarki zetrzeć na małych oczkach, dodać do cebuli i udusić. Posolić i popieprzyć.

Filety przeciąć w pół, tworząc kieszeń, robić nieco tłuczkiem. Posolić, oprószyć pieprzem ziołowym i papryką. Do środka włożyć pieczarki i posypać startym żółtym serem. 

Opcja I: smażyć na oleju kokosowym z dwóch stron

Opcja II: piec na blaszcze w 200stopniach.

Podawać z surówką z kiszonych ogórków lub mizerią.

Ryż z grochem(****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

1szkl. ryżu basmati

1/2szkl. grochu

4 łyżki posiekanego koperku

ok. 2 szklanek bulionu (zrobiłam po prostu z jarzynki bez glutaminianu i cukru)

1/2 łyżeczki garam masala lub curry

sól do smaku

Pryzgotowanie:

Groch namaczać przez 2h, ryż 1h. Po tym czasie odcedzić i przyprażyć kilka minut na suchej patelni. Dodać przypraw i koperku i jeszcze chwilkę podgrzewać po czym zalać bulionem i zagotować . Przykryć i dusić do momentu, aż ryż i groch zmiękną (będą ugotowane na półtwardo) i tyle!

Nie dodaję do przepisu soli gdyż jarzynka była na tyle słona, że zdominowała całość.

Curry nadaje potrawie orientalny posmaczek.

Sos pieczarkowy by Paei(****)

Przepis obejrzany tu:

Składniki:

pieczarki

cebula

śmietanka 30%

czosnek

oliwa

przyprawy: sól, pieprz, tymianek, pietruszka i rozmaryn (te 2 ostatnie najlepiej świeże)

Przygotowanie:

Czosnek obrać i pokroić/zgnieść, cebulę pokroić w piórka (ja kroiłam drobno w kosteczkę). Wrzucić na patelnię z odrobiną oleju. 

W międzyczasie kroimy pieczarki (część w plasterki, część w większe części). Dodajemy do cebuli i dusimy. Posypać tymiankiem.

Jak grzyby już podduszone, wlać śmietankę,  dodać pietruszkę i rozmaryn, wymieszać.


II wersja: nie dodawać śmietanki.

Lazania bez makaronu (****)

Mój pomysł :)

Składniki:

na farsz:

10dkg boczku

40dkg łopatki

1 cebula

3-4 ząbki czosnku

sos pomidorowy (ew. przecier pomidorowy)

kostka rosołowa (bez świństwa)

oliwa

przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano (więcej niż bazylii), tymianek, pieprz ziołowy, papryka ostra, pieprz cayenne, fruktoza

ponadto:

pieczarki

cukinia

ser żółty

Przygotowanie:

Mięso przygotować tak samo, jak na spaghetti (nie może być wodniste).

W międzyczasie cukinię pokroić w grube plastry, LEKKO posolić, posypać papryką słodką, odstawić na ok. 30 minut. Pieczarki obrać, oderwać nóżki i przekroić (wzdłóż) na pół; kapelusze przekroić w poprzek, nie w plastry. Również posolić i odstawić.

Patelnię grillową przetrzeć oliwą. Usmażyć cukinię, potem pieczarki.

Żaroodporne naczynie natłuścić. Położyć na spód cukinię, pieczarki, wyłożyć mięso, potem znowu cukinię, pieczarki i mięso. Zakończyć cukinią na wierzchu. Posypać startym żółtym serem i zapiec w piekarniku. Można też włożyć do mikrofalówki na kilka minut, żeby ser się rozpuścił.

Zupa fasolowa by Gufi(****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

fasola namoczona na noc (400 g)

marchewka (2 małe) bez

pomidory z puszki dałam zwykły przecier pomidorowy

papryka (1 średnia)

cebula 1

czosnek w proszku

Przygotowanie:

Fasole gotuję, kiedy jest już prawie miękka, dodaję marchewkę pokrojoną w plasterki, cebulę i paprykę. Jak wszystko jest miękkie, to dodaję puszkę pomidorów, przyprawiam bazylią, majerankiem, pieprzem ziołowym i czosnkiem, dodałam paprykę słodką, pieprz cayenne, sól i fruktozę.

Kotlet schabowy wg Paei100(****)

Przepis obejrzany tu:

Składniki:

kotlet wieprzowy

cebula

czosnek

oliwa

sól, pieprz

ogórek kiszony/konserwowy

musztarda

Przygotowanie:

Kotleta umyć, ubić, jak jest gruby. Posolić, popieprzyć z obu stron. Posmarować oliwą. Natrzeć roztartym czosnkiem. Nagrzać patelnię, włożyć kotleta i smażyć z dwóch stron. Można dolać oliwy jak mięso jest cienkie. Jak już mięso będzie prawie gotowe, dodać cebulę pokrojona w piórka. Podsmażyć. Ściągnąć kotlet i cebulę (trochę cebuli na patelni może zostać), na patelnię dać łyżeczkę musztardy i wlać trochę wody, wymieszać, żeby zrobił się sos. Polać nim kotleta i cebulę. Zjadać z ogórkiem.

Camembert na ciepło(****)

Przepis wzięty stąd i stąd i zmodyfikowany:

Składniki:

serek camembert

jajko

otręby owsiane

oliwa

Przygotowanie:

Jajko rozbełtać z 1/4szkl wody. Zamoczyć w nim serek, obtoczyć w otrębach. Jeszcze raz zamoczyć w jajku i obtoczyć w otrębach. Smażyć na wolnym ogniu. Idealnie smakuje z brokułami gotowanymi na parze.

Sałatka z pomidorów i bazylii(****)

Składniki:

kilka pomidorów

listki bazylii

sól, pieprz

olej lniany

Przygotowanie:

Pomidory spażyć, obrać ze skórki, pokroić na 8 części. Listki bazylii umyć, pokroić drobno, wymieszać z pomidorami. Polać olejem lnianym i doprawić solą i pieprzem.

Surówka z pekinki i papryki(****)

Składniki:

zielona część kapusty pekińskiej

papryka czerwona i żółta

cukinia

olej lniany (może być oliwa)

sól

Przygotowanie:
Liście kapusty umyć, osuszyć, wyciąć białą część kapusty (nie musi być bardzo dokładnie). Pociąć liście w paseczki (lub porwać je). Można lekko posolić. Paprykę (bez nasion) i cukinię (obraną) pokroić w kostkę. Wymieszać z kapustą, polać olejem lnianym. 

Lettuce wraps with chicken(****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

1 sałata lodowa dałam kapustę pekińską

2 cebule

3 ząbki czosnku

400 g filetów z kurczaka

3 cukinię

2 marchewki bez

przyprawy: papryka w proszku, sól, pieprz, curry, papryka ostra, kurkuma

4 łyżeczki sosu do grilla dałam sos sojowy

olej dałam oliwę

Przygotowanie:

Poszatkuj cebulę i czosnek (można zgnieść). Duś na małej ilości oliwy. Pokrój kurczaka w małe kawałki, dodaj do cebuli. Smaż aż do złocistego koloru. Pokrój marchewkę i cukinię w małe kawałki i dodaj do mięsa. Smaż na dużym ogniu, często mieszając. Dodaj sosu do grila i gotuj przez jeszcze ok 2 minuty. Dodaj przyprawy.

Kilka liści z sałaty przepłucz i wyszusz. Nałóż na każdy liść mięso i zwiń. Tradycyjnie powinno się to jeść rękami.

Można również mięso podać do ryżu, jako danie główne.

Zrobiłam trochę inaczej:

Cebulę i czosnek pokroiłam bardzo drobno, najpierw podsmażyłam cebulę, potem dodałam czosnek i smażyłam razem ok minuty. Przełożyłam na talerzyk. Na tej samej patelni wyłożyłam plastry kurczaka, które były wcześniej delikatnie posolone. Podsmażyłam lekko - nie było brązowe. (Wydaje mi się, że równie dobrze można ugotować kurczaka na parze, zamiast podsmażać.) Dodałam cebulę, cukinię, posypałam przyprawami i dałam kilka kropel sosu sojowego, wymieszałam dokładnie i podsmażyłam jeszcze z 3-4 minuty.

Każdy liść kapusty umyłam, osuszyłam, odcięłam białą część (bez liści), czyli mniej więcej przecięłam w połowie liścia. Na każdy liść nakładałam trochę mięsa i składałam boki (tuż przed zjedzeniem, inaczej trzeba spinać wykałaczkami lub zaopatrzeć się w duże liście). 

K's Makaron sojowy z kurczakiem(****)

Składniki:

makaron sojowy

filet z kurczaka

oliwa

przyprawy: sól, papryka słodka, papryka chili, kurkuma, curry

pół zotarellki/mozarelli

kilka kropel sosu sojowego

Przygotowanie:

Filety pokroić w (mniejszą) kostkę, posolić, posypać paprykami (duuużo), odstawić na 10-15 minut (niekoniecznie). Podsmażyć na oliwie (żeby kurczak był miękki ale nie spieczony). 

W międzyczasie zagotować wodę, kurkumę, sól i curry wsypać do naczynia, w którym będzie się moczył makaron. Wlać zagotowaną wodę, wymieszać, włożyć makaron.

Makaron odcedzić, wymieszać z mięsem, można podgrzać trochę i dodać starty na tarce ser, skropić sosem sojowym, wymieszać dokładnie.

Podawać z jakąś surówką bo jest dość suche :)

Omlet z łososiem(****)

Składniki:

1 całe jajko

białko z 2-3 jajek

łosoś wędzony

pieprz, ew. sól

olej kokosowy do posmarowania patelni (lub oliwa z oliwek)

Przygotowanie:

Jajko rozbełtać z białkami, dodać pokrojonego drobno łososia. Dosolić i dopieprzyć, wymieszać dokładnie. Patelnię przetrzeć olejem, nagrzać, wylać składniki i na wolnym ogniu smażyć aż się zetnie. Przewrócić. Podsmażyć.

Podawać z sałatką z łososia.

Jabłko z mikrofalówki(****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

2 jabłka (obrane)

2 łyżki cukru brązowego fruktoza

1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej

1 łyżeczka cynamonu mielonego

2 łyżeczki masła bez

Przygotowanie:

Wydrążyć z jabłek gniazda nasienne, zostawiając spód jabłek nienaruszony (użyłam obieraczki do tego). W miseczce wymieszać brązowy cukier z cynamonem i gałką muszkatołową. Nakładać mieszankę z cukrem do jabłek łyżeczką, a na wierzch nakładać po łyżeczce (lub więcej, wedle upodobań) masła. Włożyć jabłka do głębokiego naczynia żaroodpornego i przykryć (każde jabłko naciełam jeszcze z wierzchu -  w sumie 8 nacięć). Piec w kuchence mikrofalowej przez 3,5 do 4 minut, lub do miękkości (na maksymalnej mocy przez 3 minuty). Odstawić jabłka by przestygły przez kilka minut przed podaniem.

K's Soczewica z pieczarkami i cukinią(****)

Przepis zainspirowany jak zwykle resztkami w lodówce, soczewicą z cukinią oraz soczewicą z pieczarkami:

Skadniki:

soczewica zielona ok 30dkg

pół małej cukinii

6-8 mniejszych pieczarek

pół cebuli

sól

pieprz (mało!)

kurkuma

łyżeczka oleju kokosowego (lub innego dozwolonego)

sos sojowy

Przygotowanie:

Soczewicę ugotować wg instrukcji na opakowaniu (bez soli, za to z łyżeczką kurkumy). W międzyczasie na łyżeczce oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać cukinię i pieczarki pokrojone odpowiednio w kostkę i plastry. Posolić. Jak już woda z nich wyparuje, można dolać 1/3 szklanki wody, wlać kilka kropel sosu sojowego - dusić i doprawić do smaku. Odcedzić soczewicę, dorzucić do reszty.