Kanapki nie-MM (*****)

Składniki:

chleb

ogórki kiszone/konserwowe

jajka na twardo

ser żółty

wędlina

szczypiorek

sól, pieprz, ketchup, margaryna/masło

Przygotowanie:

Kromki posmarować cienko margaryną/masłem. I czego dusza zapragnie:

1) ser żółty + ogórki

2) ser żółty + jajko + ogórki

3) ser żółty + jajko + szczypiorek

4) wędlina + jajko + ketchup

5) wędlina + jajko + szczypiorek

6) ser żółty + pomidor + jajko + szczypiorek....

Idealne z herbatą Earl Grey i z cytryną :)

Zapiekanki (*****)

Składniki:

składniki na chlebki z otrąb znajduje się tutaj

przecier pomidorowy

dozwolona wędlinka/kiełbasa

pieczarki

cebula

papryka czerwona

ser żółty

przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, oregano, bazylia, papryka słodka i ostra, papryka chili

Przygotowanie:

Dla 2 osób, zrobić 3 chlebki i każdy przekroić na pół. Odłożyć na płasko, ponieważ mają tendencję do wyginania się, jak stygną.

Do kubka wlać przecier pomidorowy i doprawić przyprawami. Cebulę drobno pokroić i zeszklić na łyżeczce oliwy. Dodać pokrojone w kostkę/plasterki pieczarki - posolić i popieprzyć, odparować wodę. Paprykę pokroić w kostkę, wędlinkę w kostkę. Kiełbasę można pokroić w  kostkę i podsmażyć na patelni. Ser żółty zetrzeć na małych oczkach.

Każdą połówkę chlebka przesmarować sosem pomidorowym, położyć pieczarki z cebulą, paprykę, wędlinę/kiełbasę, posypać żółtym serem. Zapiec w piekarniku do rozpuszczenia się sera. 

Każdą zapiekankę posmarować albo pozostałym sosem pomidorowym albo sosem czosnkowym. 

Fishburger (****)

Składniki:

dukanowski chlebek tostowy

filety z ryby

cytryna

sól i dozwolone przyprawy do ryby

sos czosnkowy, ketchup

jajko

olej

Przygotowanie:

Filety umyć, wysuszyć, posolić, skropić cytryną. Odstawić do przegryzienia. Zamoczyć filety w rozbełtanym z wodą jajku i smażyć na teflonie, na niewielkiej ilości oleju.

W międzyczasie zrobić chlebek, przekroić na pół i każdą część opiec na tosterze.

Dolną część chlebka posmarować ketchupem(lub przecierem z przyprawami) i sosem czosnkowym, na to wyłożyć plasterki żółtego sera. Położyć usmażoną rybkę i przykryć drugą połówką chlebka.

Można jeść z surówką z kiszonej kapusty, ale niekoniecznie. Można też dodać różne warzywa - wg upodobań.

Na zdjęciach z sałatą lodową, ogórkiem kiszonym, paprykami, serem żółtym (a ryba w niedozwolonej panierce z bułki tartej):

Dukan: tost z mikrofalówki (****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

1 łyżka do zupy otrąb zbożowych

2 łyżki do zupy otrąb owsianych 3 łyżki owsianych też mogą być

1 łyżka do zupy serka homogenizowanego 0% dałam 2

1 płaska łyżeczka do kawy proszku do pieczenia pół 

1 całe jajko białko albo całe jajko - wsio zależy, czy to ma być W czy T

kilka kropli dowolnego aromatu tylko, jeżeli bułka ma być na słodko, jeżeli na słono

sól 

Przygotowanie:

Otręby miksować przez 1 minutę, aby otrzymać rodzaj mąki (chyba, że ktoś ma już zmielone ;). Zmielone otręby przesypać do pojemnika i dorzucić wszystkie pozostałe składniki. Zagnieść ciasto (raczej wymieszać łyżką; nie ma potrzeby, aby ciasto stało do wyrośnięcia). Przełożyć ciasto do dowolnej formy. Piec w mikrofalówce przez 4 minuty. Po wyjęciu zostawić do ostygnięcia (nie wyjmować, tylko lekko uchylić drzwiczki i niech stygnie). Chleb można pokroić w kromki, które następnie wkładamy do tostera, aby chlebek był bardziej chrupki. Nie ma potrzeby solenia. 


II wersja:
Składniki:
1,5 łyżki otrębów owsianych
1,5 łyżki zarodków pszennych
2 łyżki jogurtu nat
sól
jajko 
Przygotowanie:
Składniki wymieszać, włożyć do miseczki i do mikrofalówki na 4 minuty (na średniej mocy).

 II wersja

K's Małe kanapeczki z mąki z ciecierzycy (****)

Próbowałam zrobić pitę z mąki z ciecierzycy. Wyszła, ale do pyszności to nie należało :)

Wystarczy zmienić sposób podawania i jest lepiej:

Składniki:

100g mąki z ciecierzycy (100g może być dla 1 osoby za dużo, jak na 1 posiłek, z 60-70 powinno starczyć)

2 białka (albo 1 duże jajko, ale to już posiłek T)

warzywa (wedle preferencji): cebula, papryka czerwona i żółta, pomidor, ogórek zielony, ewentualnie korniszony, sałata

sos czosnkowy (jogurt/śmietana, odrobina mleka, czosnek, sól, pieprz, czerwona papryka w proszku słodka i ostra, zioła prowansalskie, bazylia, oregano)

Przygotowanie:

Do białek dodać szczyptę soli i ubić (jeżeli całe jajko - białko ubić, żółtko wymieszać z mąką i mlekiem). W drugiej misce wymieszać (najlepiej mikserem na najmniejszych obrotach) mąkę i mleko, do mąki można dać jakieś przyprawy (dałam sól, pieprz i paprykę chili). Dodać ubite białka i wymieszać łyżką(!). Na kropli oleju rozsmarowanej na całej patelni nakładać dużą łyżką ciasto - robić takie małe placuszki. Usmażyć na małym ogniu (u mnie: 1,5).

W międzyczasie pokroić warzywa.

Każdy gotowy placuszek przesmarować sosem czosnkowym, ułożyć warzywa a wierzch można polać znowu sosem (te placki są dość suche).

Pita (****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

na ciasto:

mąka pp (ok 3/4 szklanki ale ja dosypałam potem troche więcej co by geste było) zostawiłam rzadsze ciasto; na kolację można zrobić z mąki z ciecierzycy

mleko (1/2 szklanki) 

białko 

sól i pieprz

środek:

do wyboru do koloru

a) mój środek: pomidor,salata, rzodkiewka, cebulka ,trochę pekinki(zabraklo mi ogórka w domu)

b) z leczo też jest dobre

c) z sosem balkańskim Guśka również

d) jak i z innym bebelkiem warzywnym

e)dla wybranych: z sosem mocno czosnkowym zrobionym na bazie jogo

Dałam: ogórka pokrojonego w cienkie paski, paprykę czerwoną w cienkie paski, pomidor bez skóry i nasion w małe paski, po liściu sałaty.

Przygotowanie:

Bialko solimy i ubijamy. Do bialka dodajemy mąkę i mleko i mieszamy, ma być gęsta masa, (ja dodałam na tym etapie jeszcze troche mąki tak do konsystencji i troche papryki slodkiej w ramach eksperymentu). Na rozgrzaną patelnię do naleśników (uprzednio można minimalnie maznąć olejem przetarłąm ręcznikiem papierowym) wylewamy ciasto i dusimy jak omleta (bez przykrycia najpierw na 1, po 10 minutach na 1,5, przerwóciłam jak górą się ścięła) , ja tak na oko dusilam po 3-4 minuty na każdą stronę na malutkim ogniu. W między czasie przygotowujemy warzywka; jak już z obu stron ciasto podpieczemy to zdejmujemy i ciachamy nożem środek tak by zrobiła się sakiewka. Przekroiłam ciasto na pół a potem każdą połówkę - z 1 naleśnika wyszły 2 pity. Napychamy do środka naszego "nadzienia" ile wlezie.

Ponieważ to nie było typowo MM: posmarowałam sosem czosnkowym i dałam odrobinę keczupu ostrego, do warzyw dodałam również kukurydzę i fasolę czerowną z puszki. 
Edit: jeżeli pita ma być z mąki z ciecierzycy:
* trzeba dać więcej białek, gdyż na niecałe 100g mąki, jedno to za mało i ciasto się łamie
* białka ubić w 1 misce, w drugiej wymieszać, najlepiej mikserem, mąkę z mlekiem, i zanim doda się do tego białka, trzeba przemieszać mąkę - ma tendencję do opadania
* doprawić mąkę przyprawami: solą, pieprzem, dałam też paprykę chili
* przy robieniu kieszeni, trzeba przecinać ciasto jak najbliżej spodu, który pierwszy się smażył - jest twardszy i mocniejszy, drugi brzeg łatwiej się rozrywa

Kanapki

# serek puszysty z ziołami, pomidor, szczypiorek

# serek puszysty z ziołami, ogórek, rzodkiewka, szczypiorek