Sałatka warzywna z ciecierzycą (****)

Składniki:

ciecierzyca z puszki lub ugotowana

jajka

ogórki kiszone

cebula

papryka czerwona

majonez

sól, pieprz

Przygotowanie: Ciecierzycę odcedzić lub ugotować, jajka ugotować. Wszystko oprócz ciecierzycy pokroić drobno, dodać majonez, wymieszać, doprawić do smaku.

Pyszna jak już schłodzona.

Gofry by Katarzynka_21(****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

1,5 szklanki mąki pp orkiszowej, do tego dodałam szklankę otrąb orkiszowych

250 ml mleka 0% (lub mniej, żeby ciasto nie było za rzadkie) dolałam wody

2 łyżeczki proszku do pieczenie 

łyżeczka fruktozy wychodzą niesłodkie

szczypta soli 

Przygotowanie:

Wszystko razem miksujemy i pieczemy w gofrownicy. Odstawiłam na ok 30 minut. Przed pieczeniem pierwszej porcji, gorfrownicę posmarowałam olejem kokosowym. 
Można jeść gofry z owocami, dżemem lub jogo 0%.

 

Racuszki z jabłkiem i otrębami

Przepis wzięty stąd i nieco zmodyfikowany:

Składniki:

1 szklanka zsiadłego mleka, kefiru lub jogurtu naturalnego 

1 jajko 

1 łyżka cukru trzcinowego 

1/2 szklanki otrąb owsianych

1/2 szklanki mąki pszennej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 duże jabłko

cukier waniliowy 

szczypta soli

Przygotowanie:

Jajko utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na pulchną masę. Dodać mleko (kefir lub jogurt), wymieszać. Mąkę, proszek do pieczenia i otręby wymieszać z pozostałymi składnikami. Na koniec dodać obrane i pokrojone w niedużą kostkę jabłko.

Na patelni rozgrzać olej i smażyć nieduże placuszki na złoty kolor. Na talerzu można je posypać cukrem pudrem. 


Moja wersja:
Składniki:
3 łyżki otrębów owsianych
1 łyzka otrębów pszennych
2 łyżki zarodków pszennych
2 łyżki mleka w proszku
2 białka
łyżka fruktozy
łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szkl napoju sojowego
kilka kropel olejku waniliowego
szczypta soli
1 duże jabłko
olej kokosowy
Przygotowanie:
Jabłko obrać, pozbyć się pestek, zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Wymieszać wszystkie składniki razem.
Teflon nagrzać, 'zeskrobiać' (najlepiej widelcem) oleju kokosowego, rozpuścić na patelni i rozprowadzić go po całej powierzchni.Wykładać ciasto na patelnię (z pół łyżki na 1 placek) i rozsmarować (żeby nie były za grube). Smażyć na wolnym ogniu, przewrócić i smażyć jeszcze chwilkę.

Sałatka z łososia (***)

Składniki:

łosoś wędzony

papryka czerwona i żółta

pomidor bez skróki

kapusta pekińska

olej lniany (może być oliwa)

sól, pieprz

Przygotowanie:

Wszystkie składniki pokroić wg upodobania. Skropić olejem, posolić, popieprzyć. 

Smaczne z omletem z łososiem.

Omlet z łososiem(****)

Składniki:

1 całe jajko

białko z 2-3 jajek

łosoś wędzony

pieprz, ew. sól

olej kokosowy do posmarowania patelni (lub oliwa z oliwek)

Przygotowanie:

Jajko rozbełtać z białkami, dodać pokrojonego drobno łososia. Dosolić i dopieprzyć, wymieszać dokładnie. Patelnię przetrzeć olejem, nagrzać, wylać składniki i na wolnym ogniu smażyć aż się zetnie. Przewrócić. Podsmażyć.

Podawać z sałatką z łososia.

K's Soczewica z pieczarkami i cukinią(****)

Przepis zainspirowany jak zwykle resztkami w lodówce, soczewicą z cukinią oraz soczewicą z pieczarkami:

Skadniki:

soczewica zielona ok 30dkg

pół małej cukinii

6-8 mniejszych pieczarek

pół cebuli

sól

pieprz (mało!)

kurkuma

łyżeczka oleju kokosowego (lub innego dozwolonego)

sos sojowy

Przygotowanie:

Soczewicę ugotować wg instrukcji na opakowaniu (bez soli, za to z łyżeczką kurkumy). W międzyczasie na łyżeczce oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać cukinię i pieczarki pokrojone odpowiednio w kostkę i plastry. Posolić. Jak już woda z nich wyparuje, można dolać 1/3 szklanki wody, wlać kilka kropel sosu sojowego - dusić i doprawić do smaku. Odcedzić soczewicę, dorzucić do reszty.

Ryż z sosem pomidorowo-bazyliowym(****)

Dla kogoś, komu zostało pół paczki ryżu z dnia wcześniejszego :)

Składniki:

ryż brązowy (lub inny dozwolony) - ugotowany zgodnie z MM

sok pomidorowy (nie przecier, ale jak już ktoś ma przecier to więcej pomidorów trzeba dodać i rozgotować je, żeby zagęściły, ewentualnie pomidory z puszki bez skóry) -  dla 1 osoby tak z pół lub 3/4 szklanki starczy

pomidory bez skóry (dla mnie 1 średni dla jednej osoby był w sam raz)

bulion (pół szklanki) lub kostka rosołowa (pół + pół szklanki wody)

bazylia świeża

oregano suszone

sól

sos tabasco

sos sojowy

pół łyżeczki fruktozy

Przygotowanie:

Ryż ugotować. W osobnym garnku rozpuścić kostkę rosołową, wlać sok pomidorowy, zagotować. Pokroić pomidora na małe kawałki, wrzucić do garnka. Wsypać sól, fruktozę (próbować, żeby smakowo pasowało), troszkę oregano (nie za dużo), kilka kropel sosu sojowego, ze 3 krople sosu tabasco - doprawiać, aż będzie smakowało. Kilka dużych listków bazyli posiekać drobno, dodać do garnka i podgotować z 2 minutki. Wrzucić ryż i wymieszać dobrze, zagrzać. 

K's "Resztkowa" sałatka z tuńczyka(****)

Przeczytałan tutaj i zrobiłam to:

Składniki:

tuńczyk w sosie właśnym

ciecierzyca z puszki

cukinia

pomidor bez skórki i bez nasion

ogórek korniszony

papryka czerwona i/lub pomarańczowa (zielona też może być, ale ja nie znoszę) - duuużo papryki, jeżeli ktoś chce 'zminimalizować' smak tuńczyka :)

sól, pieprz, olej lniany, sok z cytryny

Przygotowanie:

Tuńczyka przecedzić, rozdziabać widelcem, dodać przepłukaną i odsączoną ciecierzycę, obraną i pokrojoną w kawałki cukinię, pokrojoną w kostkę paprykę, pomidora pokrojonego w plastry/kawałki, ogórka pokrojonego w plastry. Skropić sokiem z cytryny, dodać olej lniany, popieprzyć i posolić do smaku.

Ciecierzyca z pieczarkami w sosie pomidorowym(****)

Składniki:

puszka ciecierzycy (albo po prostu ugotować ciecierzycę)

kilka (małych) pieczarek

pomidory z puszki (bez cukru i innych dodatków, najlepiej już podziabane jak najdrobniej)

przyprawy wedle uznania

Przygotowanie:

Pieczarki umyć (ewentualnie obrać), pokroić na większe kawałeczki (jeżeli pieczarki są małe wystarczy, jak kapelusze przetniemy na 4 części). Włożyć do rondelka, wlać łyżeczkę wody - poddusić i posolić. Jak już pieczarki będą gotowe, dodać pomidory, zagotować, dorzucić ciecierzycę. Zagrzać. Doprawić do smaku.

Można polać po tuńczyku, ale mi to nie smakowało :)

Orkiszowe świderki z jabłkami(****)

Składniki:

makaron świderki z mąki orkiszowej

składniki na jabłka z cynamonem tutaj

jogurt naturalny

Przygotowanie:

Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Jabłka przygotować jak w przepisie. 

Do miski wyłożyć makaron, na to położyć jabłka, polać jogurtem (z fruktozą).

A tu już wszystko wymieszane:

K's Jabłkowe ufo (*****)

To nie jest nic innego, jak pierogi z jabłkami.

Składniki:

na ciasto:

100g mąki orkiszowej z pełnego przemiału (+ do podsypania)

ciepła woda

sól

na farsz:

jabłka - obrane i pokrojone w dość małą kostkę

ponadto: fruktoza i jogurt naturalny do 1,5%

Przygotowanie:

Ciasto: 100g mąki wsypać do miski, dodać szczyptę soli - wymieszać. Powoli wlewać ciepłą wodę, jednocześnie mieszając ją z mąką, żeby powstało ciasto. Odłożyć na blat to, co się zlepiło. Znowu wlać trochę wody, połączyć z mąką i tak do końca mąki. Kawałki ciasta połączyć ze sobą i ugniatać, podsypując mąką, jeżeli trzeba. Rozwałkować. Kieliszkiem wycinać małe placuszki. 

Każdy placuszek rozgnieść w palcach. Na jeden nakładać jabłka, przykrywać drugim i zlepiać. Odkładać na talerz posypany mąką. Wyglądają, jak ufo - przynajmniej dla mnie ;)

Zagotować wodę, posolić. Wrzucić i gotować do wypłynięcia. 

Podawać polane jogurtem z fruktozą.

Linguine with lemon, garlic and thyme mushrooms(***)

Przepis wzięty stąd: 

Składniki:

225g pieczarek kasztanowatych (brązowych) dałam białe

80ml extra virgin olive oil dałam łyżeczkę oleju kokosowego

1 x 15ml łyżek sól Maldon lub 1 1/2 łyżeczki soli stołowej

1 mały zmiażdżony ząbek czosnku

starta skórka i sok z 1 cytryny

1 łyżeczka świeżego tymianku suszony

500g linguine

1 pęczek świeżej pietruszki, pokrojony

2-3 łyżki świeżo startego parmezanu tylko dla nie-MM

świeżo zmielonego pieprzu do smaku

Przygotowanie:

Pieczarki pokroić cienko i włożyć do dużej miski, dodać oliwę, sól, czosnek, sok z cytryny i skórkę oraz tymianek.

Ugotować makaron wg instrukcji, odcedzić, pozostawiając trochę wody. Szybko przełożyć makaron do miski z pozostałymi składnikami. Mieszać, potrząsając miską, dodać parmezan i pieprz do smaku. Wymieszać.

Nie znoszę surowych pieczarek, więc poddusiłam je aż woda wyparowała i potem krótko podsmażyłam na oleju. Reszta jak w przepisie.

Może zwykły makaron zastąpić sojowym?

K's Zupa pomidorowa (*****)

Składniki:

kostka rosołowa

makaron

przecier pomidorowy

jogurt naturalny 1,5%

mąka z pełnego przemiału

sól, pieprz, papryka czerwona ostra

Przygotowanie:

Zagotować niewielką ilość wody, rozpuścić w niej kostkę. Wrzucić makaron i dodać przecier pomidorowy.

W kubku rozbełtać w wodzie łyżeczkę lub 2 mąki, dodać 2-3 łyżeczki jogurtu - dobrze wymieszać. Jak makaron jest już gotowy, do kubka wlać 2-3 łyżki zupy, wymieszać porządnie. Wlać zawartość kubka do garnka. Dobrze wymieszać, doprawić do smaku. Nie gotować!

T's Jajka na miękko (*****)

Nigdy nie pamiętam, jak gotować te zakichane jajka i zawsze szukam w necie, dlatego też tutaj przepis na coś tak banalnego:

Składniki:

jajka - najlepiej wyjąć z lodówki na min 30 minut przed gotowaniem

sól

Przygotowanie:

Jeżeli jajka mają pokojową temperaturę, włożyć do wrzątku (woda wcześniej posolona) i gotować 5 minut na mocnym ogniu (2-2,5). Jeżeli jajka są prosto z lodówki - gotować 6 minut.

K's Feta z pomidorami i papryką (*****)

Składniki:

ser feta

papryka czerwona i żółta

pomidory

listki bazylii albo przyprawa bazylii

pieprz

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Ser pokroić w plastry/kostkę, dodać papryki pozbawione nasion i pokrojone w większą kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w plastry/na połówi (jeśli są koktajlowe). Dodać kilka listków bazylii, oliwę i pieprz.

Zapiekanki (*****)

Składniki:

składniki na chlebki z otrąb znajduje się tutaj

przecier pomidorowy

dozwolona wędlinka/kiełbasa

pieczarki

cebula

papryka czerwona

ser żółty

przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, oregano, bazylia, papryka słodka i ostra, papryka chili

Przygotowanie:

Dla 2 osób, zrobić 3 chlebki i każdy przekroić na pół. Odłożyć na płasko, ponieważ mają tendencję do wyginania się, jak stygną.

Do kubka wlać przecier pomidorowy i doprawić przyprawami. Cebulę drobno pokroić i zeszklić na łyżeczce oliwy. Dodać pokrojone w kostkę/plasterki pieczarki - posolić i popieprzyć, odparować wodę. Paprykę pokroić w kostkę, wędlinkę w kostkę. Kiełbasę można pokroić w  kostkę i podsmażyć na patelni. Ser żółty zetrzeć na małych oczkach.

Każdą połówkę chlebka przesmarować sosem pomidorowym, położyć pieczarki z cebulą, paprykę, wędlinę/kiełbasę, posypać żółtym serem. Zapiec w piekarniku do rozpuszczenia się sera. 

Każdą zapiekankę posmarować albo pozostałym sosem pomidorowym albo sosem czosnkowym. 

K's Surówka z pomidorów z cebulą (****)

Tylko i wyłącznie dla fanów cebuli i pomidorów:

Składniki:

2 średnie pomidory bez skóry (mogą być z)

mała lub pół średniej cebuli

jogurt naturalny 1,5%

sól, pieprz

kromka chleba MM

Przygotowanie:

Pomidory pokroić w większą kostkę, cebulę pokroić drobno (lub jak kto woli). W misce wymieszać z jogurtem naturalnym. Doprawić do smaku. Podawać z chlebkiem.

Dukan: tost z mikrofalówki (****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

1 łyżka do zupy otrąb zbożowych

2 łyżki do zupy otrąb owsianych 3 łyżki owsianych też mogą być

1 łyżka do zupy serka homogenizowanego 0% dałam 2

1 płaska łyżeczka do kawy proszku do pieczenia pół 

1 całe jajko białko albo całe jajko - wsio zależy, czy to ma być W czy T

kilka kropli dowolnego aromatu tylko, jeżeli bułka ma być na słodko, jeżeli na słono

sól 

Przygotowanie:

Otręby miksować przez 1 minutę, aby otrzymać rodzaj mąki (chyba, że ktoś ma już zmielone ;). Zmielone otręby przesypać do pojemnika i dorzucić wszystkie pozostałe składniki. Zagnieść ciasto (raczej wymieszać łyżką; nie ma potrzeby, aby ciasto stało do wyrośnięcia). Przełożyć ciasto do dowolnej formy. Piec w mikrofalówce przez 4 minuty. Po wyjęciu zostawić do ostygnięcia (nie wyjmować, tylko lekko uchylić drzwiczki i niech stygnie). Chleb można pokroić w kromki, które następnie wkładamy do tostera, aby chlebek był bardziej chrupki. Nie ma potrzeby solenia. 


II wersja:
Składniki:
1,5 łyżki otrębów owsianych
1,5 łyżki zarodków pszennych
2 łyżki jogurtu nat
sól
jajko 
Przygotowanie:
Składniki wymieszać, włożyć do miseczki i do mikrofalówki na 4 minuty (na średniej mocy).

 II wersja

K's Małe kanapeczki z mąki z ciecierzycy (****)

Próbowałam zrobić pitę z mąki z ciecierzycy. Wyszła, ale do pyszności to nie należało :)

Wystarczy zmienić sposób podawania i jest lepiej:

Składniki:

100g mąki z ciecierzycy (100g może być dla 1 osoby za dużo, jak na 1 posiłek, z 60-70 powinno starczyć)

2 białka (albo 1 duże jajko, ale to już posiłek T)

warzywa (wedle preferencji): cebula, papryka czerwona i żółta, pomidor, ogórek zielony, ewentualnie korniszony, sałata

sos czosnkowy (jogurt/śmietana, odrobina mleka, czosnek, sól, pieprz, czerwona papryka w proszku słodka i ostra, zioła prowansalskie, bazylia, oregano)

Przygotowanie:

Do białek dodać szczyptę soli i ubić (jeżeli całe jajko - białko ubić, żółtko wymieszać z mąką i mlekiem). W drugiej misce wymieszać (najlepiej mikserem na najmniejszych obrotach) mąkę i mleko, do mąki można dać jakieś przyprawy (dałam sól, pieprz i paprykę chili). Dodać ubite białka i wymieszać łyżką(!). Na kropli oleju rozsmarowanej na całej patelni nakładać dużą łyżką ciasto - robić takie małe placuszki. Usmażyć na małym ogniu (u mnie: 1,5).

W międzyczasie pokroić warzywa.

Każdy gotowy placuszek przesmarować sosem czosnkowym, ułożyć warzywa a wierzch można polać znowu sosem (te placki są dość suche).

Jajka łososiowe (*****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

łosoś wędzony (filety)

jajka

majonez (ewentualnie śmietana)

cytryna

pieprz

koperek (dałam mrożony)

Przygotowanie:

Łososia pokroić w drobną kostkę, skropić sokiem z cytryny. Jajka ugotować na twardo, obrać, przekroić na pół, wyciągnąć żółtka i włożyć do miski, w której jest łosoś. Dodać koperku i majonez. Wymieszać dokładnie, doprawić pieprzem. Wypełnić białka i wstawić do lodówki, żeby się schłodziły.