Soczewica, jajka sadzone i fasolka (*****)

Składniki:

soczewica czerwona

cebula

jajka

fasolka szparagowa 

olej kokosowy

sól, pieprz

Przygotowanie:

Soczewicę ugotować wg instrukcji, w międzyczasie pokroić drobno cebulkę i podsmażyć na oleju, doprawić. Zrobić jajka sadzone, ugotować fasolkę. Soczewicę polać cebulą. 

Makaron z pieczarkami w sosie serowym(*****)

Składniki:

makaron świderki

kilka pieczarek

ser camembert

ser gouda

zotarellka

cebula

śmietana 12%

olej kokosowy

sól, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Makaron ugotować wg instrukcji. Cebulkę drobno posiekać, podsmażyć na oleju, dodać pieczarki pokrojone w kawałki (nie musi być drobno), podsmażyć (ewentualnie podlać wodą), posolić, popieprzyć, dodać ziół prowansalskich. Przełożyć na talerz. Na wolnym ogniu roztopić sery pokrojone w plastry/kostkę. Jak już będą całkowicie roztopione, dodać trochę śmietany, dokładnie wymieszać. Dodać pieczarki makaron, wymieszać.

Filety z pieczarkami by czekoladkam (*****)

Przepis wzięty stąd:

1/2 kg filetu z kurczaka

20 dag pieczarek

2 cebule

2 jajka

4 łyżki maggi w płynie dałam sos sojowy

4 łyżki oleju

4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej można dać mąki z ciecierzycy, ale psuje ona smak; równie dobrze można bez jakiejkolwiek mąki

łyżeczka ostrej papryki

łyżeczka soli

szczypta pieprzu

Przygotowanie:

Pieczarki i cebule obrać, pokroić w kostkę, a następnie podsmażyć (najpierw podsmażyć cebulę, potem pieczarki). Odstawić do wystygnięcia. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Wszystko razem wymieszać i odstawić na 3 godz. do lodówki (stało z ok 15minut i też było ok). Na gorący tłuszcz kłaść łyżką kotleciki i smażyć z obu stron.

Podane z brokułami ugotowanymi na parze, polanymi sosem (majonez, ketchup, papryka ostra, odrobina mleka).

Kotlety mielone (*****)

Składniki:

10dkg boczku

30dkg łopatki

cebula

czosnek

mąka z ciecierzycy

jajko

otręby 

Przygotowanie:

Mięso zmielić; cebulę zetrzeć na najmniejszych oczkach, czosnek zgnieść, dodać do mięsa. Posolić i popieprzyć, wbić jajko, dodać otrębów zmielonych w dłoniach (żeby mięso nie kleiło się za bardzo). Robić kulki, obtoczyć w mące, spłaszczyć i smażyć na oleju kokosowym.

Podawać z II wersją sosu pieczarkowego wg Paei oraz z brokułami na parze lub fasolką zieloną.

Surówka z kiszonych ogórków (*****)

Składniki:

kilka kiszonych ogórków

cebula

pieprz

Przygotowanie:

Cebulę drobno posiekać, zalać zimną wodą, odstawić na kilkanaście minut. Ogórki pokroić w kostkę lub w plastry, dodać odcedzoną cebulę. Popieprzyć.

Pierś kurczaka w imbirze(*****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

(na 4 porcje):

1 łyżka świeżego soku z cytryny

1,5 łyżki utartego świeżego imbiru dałam w proszku

0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu bez

2 ząbki czosnku

4 pojedyncze filety z kurczaka

oliwa do smażenia smażyłam na oleju kokosowym

sól

Przygotowanie:

W małej misce wymieszać sok cytrynowy, imbir, pieprz i czosnek.

Filety oczyścić z błon, ja pokroiłam je na małe kawałeczki bo takiego kurczaka lubię najbardziej, ale można też przyrządzić je w całości.

Umieścić piersi kurczaka w głębokiej misce i polać je otrzymaną mieszaniną, obracając, żeby pokryła je ze wszystkich stron. Przykryć i włożyć do lodówki na 30 minut do 2 godzin.

Dużą patelnię z powłoką nieprzyczepną nasmarować oliwą z oliwek. Rozgrzać silnie na dość mocnym ogniu. Mięso smażyć do zrumienienia ze wszystkich stron. Jeśli smażymy paski z kurczaka, kładziemy je na patelnię partiami, a następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego i trzymamy w ciepłym piekarniku.

Kurczakowe roladki z ogórkiem by Sopelek(*****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

2 piersi kurze

ogórek kiszony

kawałek sera żółtego

przyprawy wedle gustu (ja dałam: sól, czosnek, estragon, pieprz ziołowy, papryke)

oliwa smażyłam na oleju kokosowym

Przygotowanie:

Pierś ubijamy tłuczkiem, przyprawiamy sporo po wewnętrznej stronie. Kładziemy pół ogórka zawiniętego w plasterek sera albo pałeczkę sera żółtego. Zwijamy mięso tak, by nie wyłaziło nic ze środka (gładką stroną mięsa na zewnątrz). Sczepiamy wykałaczkami, kładziemy na rozgrzany olej i smażymy obracając co jakiś czas na wolnym ogniu pod przykrywką aż się mięso zarumieni. Podajemy z jakąś sałatką (ja zrobiłam z: pekinki, sera żółtego, papryki (czerwonej, żółtej), ogórka swieżego, do tego przyprawy (sól, koperek, pietruszka) i oliwa).
Podałam z surówką z marchewki i jabłka.

Kurczak na parze(*****)

Składniki:

filet z kurczaka

przyprawy: sól, słodka papryka, czosnek w proszku, kurkuma, curry, lubczyk w proszku

Przygotowanie:

Filet pokroić w cienkie kawałki, pozbyć się tłuszczu. Posolić. Kilka kawałków posypać papryką i czosnkiem, kilka kawałków posypać lubczykiem, kilka kawałków posypać curry i kurkumą. Odstawić na ok 30 minut.

Gotować na parze przez 6 minut, przerwócić i gotować jeszcze ze 2 minuty (najlepiej po tych 6min spróbować, być może kurczak będzie już gotowy).

Podane z 'sałatką' a'la leczo oraz plastrami ogórka i cukinii skropionymi olejem lnianym.

K's Cebulka z kiełbasą(*****)

Składniki:

3 większe cebule

1 kiełbaska (śląska najlepsza..)

sól, pieprz, oliwa

Przygotowanie:

Cebulę drobno pokroić, wrzucić do rondelka, wlać ze 3 łyżki oliwy i dusić często mieszając. Posolić. W międzyczasie pokroić kiełbaskę w drobną kostkę, przesmażyć na patelni.

Cebulę przecedzić przez sitko, żeby pozbyć się nadmiaru oliwy. Do cebuli dodać odsączoną z tłuszczu kiebłasę. Doprawić do smaku. 

Można jeść z dukanowskim chlebkiem otrębowym z mikrofali. Można też dodać dozwolony keczup, plasterek sera żółtego.

Potrawka z kurczaka na 2 sposoby(*****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

podwójna pierś z kurczaka

papryka

cebula lub dwie mniejsze

śmietana 18%- mały kubek dałam 12%

sól, pieprz

curry- w wersji II

Przygotowanie:

Piersi przekrawamy na cieńsze porcje i doprawiamy solą i pieprzem. W wersji II obtaczamy w curry. Dusimy.  W tym czasie kroimy w kostkę cebulę i paprykę. Gdy już kurczak będzie miękki wysypujemy na niego warzywa i dusimy około 10 minut (nie trzeba mieszać). Po tym czasie dodajemy śmietanę i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy i podgrzewamy, aby sos zrobił się gęstszy. Można również zrezygnować z curry, wtedy sos będzie śmietanowy (moim zdaniem ciut lepszy). Podajemy z ulubioną sałatką.

Zrobiłam trochę inaczej:

Na jednej patelni zeszkliłam cebulę, dodałam paprykę, poddusiłam. Na drugiej patelni usmażyłam kurczaka. Do woka wrzuciłam wszystkie składniki, dodałam śmietany i już zgodnie z przepisem.

K's Makaron sojowy z 'resztkami' (*****)

Danie inspirowane tym:
Składniki:
zotarellka
makaron sojowy
mała cukinia obrana i obieraczką 'pokrojona' w cienkie paseczki
cebula pokrojona w paseczki
1/2 czerwonej papryki pokrojonej w paski
kilka sztuk fasolki szparagowej przekrojonej na pół
pomidory w puszcze - najlepiej rozdziabane na maksa
z 10g masła (opcjonalnie)
sól
pieprz
oregano
ciemny sos sojowy
Przygotowanie:
W woku zagotowałam 2 szklanki wody, wrzuciłam cebulę, posoliłam, popieprzyłam i dałam 2 szczypty oregano. Po chwili dodałam paprykę, podgotowałam trochę. Potem fasolkę a jak była już lekko miękawa, dodałam cukinię i dodałam pomidory. Dodałam masło. 
W międzyczasie przygotowałam makaron wg instrukcji na opakowaniu. 
Jak już warzywa były miękkie, wyciągnęłam je i do sosu dodałam pokrojoną w słubki zotarellkę - rozpuściłam. Dodałam makaron, warzywa. Wymieszałam wszystko dokładnie. Na zakończenie wlałam łyżeczkę sosu sojowego. Doprawiłam do smaku. 

Ne wygląda apetycznie, ale jest smaczne :)

K's Jabłkowe ufo (*****)

To nie jest nic innego, jak pierogi z jabłkami.

Składniki:

na ciasto:

100g mąki orkiszowej z pełnego przemiału (+ do podsypania)

ciepła woda

sól

na farsz:

jabłka - obrane i pokrojone w dość małą kostkę

ponadto: fruktoza i jogurt naturalny do 1,5%

Przygotowanie:

Ciasto: 100g mąki wsypać do miski, dodać szczyptę soli - wymieszać. Powoli wlewać ciepłą wodę, jednocześnie mieszając ją z mąką, żeby powstało ciasto. Odłożyć na blat to, co się zlepiło. Znowu wlać trochę wody, połączyć z mąką i tak do końca mąki. Kawałki ciasta połączyć ze sobą i ugniatać, podsypując mąką, jeżeli trzeba. Rozwałkować. Kieliszkiem wycinać małe placuszki. 

Każdy placuszek rozgnieść w palcach. Na jeden nakładać jabłka, przykrywać drugim i zlepiać. Odkładać na talerz posypany mąką. Wyglądają, jak ufo - przynajmniej dla mnie ;)

Zagotować wodę, posolić. Wrzucić i gotować do wypłynięcia. 

Podawać polane jogurtem z fruktozą.

Lubczykowy gulasz z piersi(*****)

Składniki:

1 kg piersi kurczaka

2 cebule

dość spory pęczek lubczyku (liście) lub suszony dałam 2 spore szczypty suszonego

papryka słodka w dużej ilości

majeranek

przyprawa do  złocistego kurczaka do smaku pominęłam

1 -2 łyżki oliwy z oliwek

do zaciągnięcia sosu, mleko i skrobia jogurt naturalny + mleko +mąka orkiszowa 15 (niedozwolona na MM)

Przygotowanie:

Rozgrzać patelnię z oliwą, dodać pokrojoną cebulę i przyrumienić. Pokroić piersi w paseczki. Wrzucić na patelnię i dodać przyprawy (przyprawy dałam wcześniej do kurczaka i dobrze wymieszałam). Całość podsmażyć (ale tylko, żeby pozbyć się różowości, nie przypiekać). Całość zalać wodą i dodać pokrojony lubczyk. Całość dusić pod przykryciem około 40 min zmniejszając gaz. Na końcu zaciągnąć skrobią rozrobioną w mleku wedle uznania. Trzeba uważać na sól!

Podane z quinoa/kwinoa i fasolką zieloną ugotowaną na parze (10 minut pod przykryciem).

K's Zupa pomidorowa (*****)

Składniki:

kostka rosołowa

makaron

przecier pomidorowy

jogurt naturalny 1,5%

mąka z pełnego przemiału

sól, pieprz, papryka czerwona ostra

Przygotowanie:

Zagotować niewielką ilość wody, rozpuścić w niej kostkę. Wrzucić makaron i dodać przecier pomidorowy.

W kubku rozbełtać w wodzie łyżeczkę lub 2 mąki, dodać 2-3 łyżeczki jogurtu - dobrze wymieszać. Jak makaron jest już gotowy, do kubka wlać 2-3 łyżki zupy, wymieszać porządnie. Wlać zawartość kubka do garnka. Dobrze wymieszać, doprawić do smaku. Nie gotować!

T's Jajka na miękko (*****)

Nigdy nie pamiętam, jak gotować te zakichane jajka i zawsze szukam w necie, dlatego też tutaj przepis na coś tak banalnego:

Składniki:

jajka - najlepiej wyjąć z lodówki na min 30 minut przed gotowaniem

sól

Przygotowanie:

Jeżeli jajka mają pokojową temperaturę, włożyć do wrzątku (woda wcześniej posolona) i gotować 5 minut na mocnym ogniu (2-2,5). Jeżeli jajka są prosto z lodówki - gotować 6 minut.

Kanapki nie-MM (*****)

Składniki:

chleb

ogórki kiszone/konserwowe

jajka na twardo

ser żółty

wędlina

szczypiorek

sól, pieprz, ketchup, margaryna/masło

Przygotowanie:

Kromki posmarować cienko margaryną/masłem. I czego dusza zapragnie:

1) ser żółty + ogórki

2) ser żółty + jajko + ogórki

3) ser żółty + jajko + szczypiorek

4) wędlina + jajko + ketchup

5) wędlina + jajko + szczypiorek

6) ser żółty + pomidor + jajko + szczypiorek....

Idealne z herbatą Earl Grey i z cytryną :)

K's Feta z pomidorami i papryką (*****)

Składniki:

ser feta

papryka czerwona i żółta

pomidory

listki bazylii albo przyprawa bazylii

pieprz

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Ser pokroić w plastry/kostkę, dodać papryki pozbawione nasion i pokrojone w większą kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w plastry/na połówi (jeśli są koktajlowe). Dodać kilka listków bazylii, oliwę i pieprz.

Zapiekanki (*****)

Składniki:

składniki na chlebki z otrąb znajduje się tutaj

przecier pomidorowy

dozwolona wędlinka/kiełbasa

pieczarki

cebula

papryka czerwona

ser żółty

przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, oregano, bazylia, papryka słodka i ostra, papryka chili

Przygotowanie:

Dla 2 osób, zrobić 3 chlebki i każdy przekroić na pół. Odłożyć na płasko, ponieważ mają tendencję do wyginania się, jak stygną.

Do kubka wlać przecier pomidorowy i doprawić przyprawami. Cebulę drobno pokroić i zeszklić na łyżeczce oliwy. Dodać pokrojone w kostkę/plasterki pieczarki - posolić i popieprzyć, odparować wodę. Paprykę pokroić w kostkę, wędlinkę w kostkę. Kiełbasę można pokroić w  kostkę i podsmażyć na patelni. Ser żółty zetrzeć na małych oczkach.

Każdą połówkę chlebka przesmarować sosem pomidorowym, położyć pieczarki z cebulą, paprykę, wędlinę/kiełbasę, posypać żółtym serem. Zapiec w piekarniku do rozpuszczenia się sera. 

Każdą zapiekankę posmarować albo pozostałym sosem pomidorowym albo sosem czosnkowym. 

K's Chili z soczewicy (*****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

3 duże cebule

1/2 papryki

2 łyzki Ajvaru (pasta paprykowo-bakłażanowa, moża pominąć) lub w wersji gdy papryka tańsza

2 srednie cebule

2 papryki żółta

200 g soczewicy zielonej dałam czerwoną 

puszka pomidorów bez skórki zamiast: sos pomidorowy albo przecier

1 łyżeczka majeranku

1/2 łyżeczki bazyli

1/2 łyżeczki oregano

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

1/2 łyżeczki soli

ostra papryka do smaku

2-3 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Cebule kroimu w półplasterki, papryke w kostke 1x1 cm. Na łyzce oliwy na dużej, głebokiej patelni obsmażamy cebule i papryke na złoto, podlewamy woda, przykrywamy i dusimy do miekkości. W międzyczasie zalewamy soczewicę wrzatkiem i gotujemy na pół twardo, jeżeli zostało wody to odcedzamy. Gdy warzywa są miękkie dodajemy wszytkie skladniki oprócz czosnku, jeżeli pomidory są całe kroimy je na kawałki. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem około 15 min, aż soczewica bęzie miękka, na koniec wciskamy czosnek, ewntulnie dosalmy i dodajemy ostrej papryki.

Danie mozna mrozić.

Z soczewicą czerwoną: soczewicę gotować (bez soli) przez 5 minut. Odcedzić. W międzyczasie na łyżeczce oliwy podsmażyć cebulę drobno pokrojoną, chwilę później dodać żółtą paprykę pokrojoną w drobną kostkę. Poddusić. Podlać wodą. Dodać sosu pomidorowego - tak z pół kubka. Dodać soczewicę, poddusić chwilę, doprawić.

Kalafior z patelni (*****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

kalafior 

oliwa lub olej do smażenia dałam masło

sól 

pieprz bez

Przygotowanie:

Kalafiora dokładnie opłukać i pokroić na różyczki. Wielkość zależy od własnych preferencji - jedni lubią dość konkretne kawałki, inni tak drobne, że równie dobrze kalafiora można by zetrzeć na tarce ;-) Miękkie części łodyżek też można wykorzystać - należy je obrać ze skórki i pokroić na plasterki lub w zapałki. Albo schrupać ze smakiem :-) 

Kalafiora wrzucić na patelnię z niewielką ilością oleju/oliwy, obsmażyć przez kilka minut. Przykryć i dusić tylko chwilę, jeśli lubimy kalafiora "al dente", albo trochę dłużej, jeśli wolimy żeby był miękki. Lekko posolić i popieprzyć do smaku. Voila!

Wskazówki i uwagi:

Takiego kalafiora można podawać na wiele sposobów. Przepyszny jest sam, jako przekąska lub przystawka, oraz jako element większego posiłku. Może grać zarówno rolę sałatki jak i "kotleta". Uwielbiam kalafiora z pure i surówką! Świetnie się też komponuje z kaszą gryczaną (patrz np. kasza gryczana z olejem lnianym i słonecznikiem).

Zjedzone jako dodatek do fishburgera.