Filety z pieczarkami by czekoladkam (*****)

Przepis wzięty stąd:

1/2 kg filetu z kurczaka

20 dag pieczarek

2 cebule

2 jajka

4 łyżki maggi w płynie dałam sos sojowy

4 łyżki oleju

4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej można dać mąki z ciecierzycy, ale psuje ona smak; równie dobrze można bez jakiejkolwiek mąki

łyżeczka ostrej papryki

łyżeczka soli

szczypta pieprzu

Przygotowanie:

Pieczarki i cebule obrać, pokroić w kostkę, a następnie podsmażyć (najpierw podsmażyć cebulę, potem pieczarki). Odstawić do wystygnięcia. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Wszystko razem wymieszać i odstawić na 3 godz. do lodówki (stało z ok 15minut i też było ok). Na gorący tłuszcz kłaść łyżką kotleciki i smażyć z obu stron.

Podane z brokułami ugotowanymi na parze, polanymi sosem (majonez, ketchup, papryka ostra, odrobina mleka).

Surówka z kiszonych ogórków (*****)

Składniki:

kilka kiszonych ogórków

cebula

pieprz

Przygotowanie:

Cebulę drobno posiekać, zalać zimną wodą, odstawić na kilkanaście minut. Ogórki pokroić w kostkę lub w plastry, dodać odcedzoną cebulę. Popieprzyć.

Surówka z marchwi i jabłka(****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

4 marchewki

2 jabłka

sok z cytryny

sól

cukier

2 łyżki oleju

zielenina dałam pietruszkę

Przygotowanie:

Przygotowaną marchewkę zetrzeć na drobnej tarce, zaś jabłka na grubej tarce. Całość przyprawić do smaku solą, cukrem i sokiem z cytryny. Następnie skropić olejem i na koniec wymieszać z zieleniną.

Bez pietruszki byłoby *****

Surówka z czerwonym buraczkiem

Składniki:

surowy czerwony burak

papryka czerwona

cukinia

cytryna

olej lniany

Przygotowanie:

Buraka i cukinię obrać, z papryki wyciągnąć nasiona - pokroić w cienkie paseczki (julienne). Skropić sokiem z cytryny i olejem lnianym. Wymieszać. Można posolić do smaku.

Pieczarki ze śmietaną(**)

Składniki:

pieczarki

sól, pieprz, estragon suszony

śmietana

Przygotowanie:

Pieczarki kroimy w plasterki, podlewamy wodą i gotujemy, dodajemy przyprawy. Jak już są gotowe. Zmielić je blenderem. Podgrzać wszystko i wymieszać ze śmietaną. Doprawić do smaku.

Sałatka z pomidorów i bazylii(****)

Składniki:

kilka pomidorów

listki bazylii

sól, pieprz

olej lniany

Przygotowanie:

Pomidory spażyć, obrać ze skórki, pokroić na 8 części. Listki bazylii umyć, pokroić drobno, wymieszać z pomidorami. Polać olejem lnianym i doprawić solą i pieprzem.

Surówka z pekinki i papryki(****)

Składniki:

zielona część kapusty pekińskiej

papryka czerwona i żółta

cukinia

olej lniany (może być oliwa)

sól

Przygotowanie:
Liście kapusty umyć, osuszyć, wyciąć białą część kapusty (nie musi być bardzo dokładnie). Pociąć liście w paseczki (lub porwać je). Można lekko posolić. Paprykę (bez nasion) i cukinię (obraną) pokroić w kostkę. Wymieszać z kapustą, polać olejem lnianym. 

Surówka z marchewki i cukinii (****)

Składniki:

cukinia

marchewka

majonez

sól, pieprz

Przygotowanie:

Cukinię obrać i zetrzeć na dużych oczkach, posolić, a po 15-30 minutach odcisnąć. Wsypać do miski. Dodać obraną i startą też na dużych oczkach marchewkę. Dodać majonezu, doprawić do smaku.

Surówka z pekińskiej z sosem czosnkowym(****)

Składniki:

kilka listków pekińskiej

śmietana 30% (opcjonalnie)

gęsta śmietana

jogurt naturalny 3,8%

czosnek

kilka kropel soku z cytryny

sól, pieprz

Przygotowanie:

Listki opłukać i osuszyć. Wyciąć białą grubą część a resztę pociąć na cienkie paski. Włożyć do miski, posolić, wymieszać i odstawić. 

W garnuszku wymieszać 4-5 łyżek gęstej śmietany z 2-3 łyżkami jogurtu (jeżeli jest za gęste, można rozrzedzić śmietaną 30% lub mlekiem). Wycisnąć 1-2 ząbki czosnku, dodać kilka kropel soku z cytryny, sól i pieprz. Wymieszać i odstawić do przegryzienia.

Kapustę wycisnąć i wymieszać z sosem. 

Idealne do cziken kebaba.

Surówka z pekinki i marchewki (****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:
kapusta pekińska 1 sztuka
marchewka 2 sztuki
jabłko 1 sztuka
ogórki kwaszone 4 sztuki pominęłam
oliwa 2 łyżki dałam olej lniany
sok z cytryny 1 łyżeczka
sól, pieprz czarny mielony
Przygotowanie:
Kapustę pekińską szatkujemy dość drobno. Marchewki i jabłko obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach (jabłko na najmniejszych oczkach). Ogórki kwaszone także ścieramy na jarzynówce. Składniki mieszamy ze sobą. Następnie skrapiamy je sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Idealne z łososiem z sosem bazyliowym i ziemniakami z piekarnika.

K's Surówka z białej kapusty (****)

Surówka jest bardzo podobna do tej.

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

kapusta biała

marchew

por bez

sok z cytryny

cukier

sól

majonez

olej oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Główkę kapusty drobno siekamy, dodajemy 2 starte marchewki, 1 por drobno posiekany i przyprawy: sól, cukier, sok z cytryny i olej. Mieszamy i na koniec dodajemy majonez do smaku.

Surówkę podawać do różnych potraw mięsnych, do kebabu, gyrosa i ryby oraz wszelkich potraw z grilla.

K's Surówka z cukinii (****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

2 małe cukinie

1 marchewka

1jabłko bez

por -6 cm bez

1/2 czerwonej papryki

1pomidor bez skórki i nasion

1/2 ogórka świeżego bez

zielona pietruszka (mrożona), cebulka

sól,pieprz,sok z cytryny

oliwa lub gotowy sos dałam oliwę z lnu

Przygotowanie:

Cukinie umyć, pokroić w cieniutkie paski (w cieniutkie półksiężyce też można). W kostkę kroimy ogórka, paprykę, pomidora (paprykę i pomidora w cienkie paski). Jabłko i marchewkę (marchewkę 'starłam' obieraczką) zetrzeć na tarce duże oczka. Zieleninę pokroić. Wszystko razem wymieszać, skropić sokiem z cytryny, przyprawić, dodać oliwę, wymieszać.

Poniżej surówka z cukinii z kurczakiem w rękawie by Nika

Pieczarki z masłem (****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

pieczarki

masło

pietruszka (może być mrożona)

sól i pieprz

Przygotowanie:

Pieczarki pokroić w plasterki, poddusić w rondelku, żeby pozbyć się wody. Na patelni rozpuścić masło, wrzucić pieczarki, podsmażyć. Doprawić solą i pieprzem. Pod koniec smażenia dosypać pietruszki.

Idealne do rybki z piekarnika.

K's Brukselka w sosie śmietanowym(**)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

0,5 kg brukselki

100 ml kremówki

łyżka masła

fit do warzyw (Skład: czosnek*, natka pietruszki, oregano, ekstrakt drożdżowy, liście pokrzywy-7%, błonnik-5%, natka lubczyku, bazylia, tymianek, cząber, majeranek.*składnik zawiera dwutlenek siarki. )

pieprz,sól

pietruszka

Przygotowanie:

Brukselkę oczyścić zblanszować (wrzucić do gorącej wody i gotować przez 3 minuty, wyciągnąć, przelać zimną wodą) w osolonej wodzie, przekroić każdą na pół.

Rozgrzać masło poukładać brukselkę przeciętym do spodu dość mocno podsmażyć, aż zbrązowieje, posypać wegetą (ja robię sama składniki jak w oryginale lecz bez soli i konserwantów),pieprzem, posolić, zamieszać, wlać kremówkę, przykryć, dusić 5-7 minut.

Następnym razem dać mało przypraw a brukselkę ugotować a nie zblanszować.

K's Pieczarki z camembert II (****)

Zainspirowane pieczarkami z camembert.

Składniki:

8 dużych (!) pieczarek

pół cebuli

serek camembert (ile kto chce)

przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Nóżki oderwać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach włącznie z 2 kapeluszami. Cebulę pokroić bardzo cieniutko i zeszklić na łyżeczce oliwy. Dodać starte pieczarki, posolić (ale niewiele), posypać ziołami prowansalskimi (rozdrobnić w palcach) i smażyć tak długo, aż woda wyparuje. Wyłożyć do miski.

Ser obrać z tej białej skórki (nie znoszę jej, dlatego obieram), pokroić w małe kawałki, wymieszać z pieczarkami. Odstawić.

W międzyczasie duże kapelusze wrzucić na gotującą się, posoloną, wodę. Gotować 2 minuty, potem przewrócić i kolejne 2 minuty. Wyłożyć na druszlak. Jak wystygną, odcisnąć wodę. 

Włożyć farsz do kapeluszy. Do mikrofalówki na 3 minuty. 

T's Surówka z kalarepy a'la mizeria (****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

2 sztuki kalarepki

3 łyżki jogurtu lub śmietany,

do smaku sól, cukier,

1 łyżka koperku siekanego,

do smaku sok z cytryny

Przygotowanie:

Kalarepę obrać, dokładnie umyć, pokroić w bardzo cienkie plasterki, lub zetrzeć na tarce na plastry, przed podaniem kalarepę polać jogurtem (lub śmietaną) wymieszana z solą, cukrem, koperkiem i sokiem z cytryny.
Kalarepa jest nie-MM (IG=70), więc baardzo rzadko :)

K's Kalarepka z koperkiem na ciepło (****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

2 kalarepki,

2 łyżki masła,

2 łyżki pokrojonego koperku

sól

cukier

sok z cytryny

Przygotowanie:

Obrać i pokroić w słupki kalarepkę. Zalać 2 szklankami osolonej wody i gotować aż kalarepka będzie miękka. Odcedzić. Dodać masło i koperek. Chwilę podgrzewać. Doprawić do smaku solą, cukrem i sokiem z cytryny.
Kalarepa jest nie-MM (IG=70), więc baardzo rzadko :)

Kalafior z patelni (*****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

kalafior 

oliwa lub olej do smażenia dałam masło

sól 

pieprz bez

Przygotowanie:

Kalafiora dokładnie opłukać i pokroić na różyczki. Wielkość zależy od własnych preferencji - jedni lubią dość konkretne kawałki, inni tak drobne, że równie dobrze kalafiora można by zetrzeć na tarce ;-) Miękkie części łodyżek też można wykorzystać - należy je obrać ze skórki i pokroić na plasterki lub w zapałki. Albo schrupać ze smakiem :-) 

Kalafiora wrzucić na patelnię z niewielką ilością oleju/oliwy, obsmażyć przez kilka minut. Przykryć i dusić tylko chwilę, jeśli lubimy kalafiora "al dente", albo trochę dłużej, jeśli wolimy żeby był miękki. Lekko posolić i popieprzyć do smaku. Voila!

Wskazówki i uwagi:

Takiego kalafiora można podawać na wiele sposobów. Przepyszny jest sam, jako przekąska lub przystawka, oraz jako element większego posiłku. Może grać zarówno rolę sałatki jak i "kotleta". Uwielbiam kalafiora z pure i surówką! Świetnie się też komponuje z kaszą gryczaną (patrz np. kasza gryczana z olejem lnianym i słonecznikiem).

Zjedzone jako dodatek do fishburgera.

Pieczarki z camembert (*****)

Nie pamiętam, skąd mam przepis, ale na pewno nie jest mój :)

Składniki:

pieczarki

ser camambert

zioła prowansalskie, sól i pieprz

Przygotowanie: 

Pieczarki umyć, pokroić w plasterki, w większe plastry - jak kto woli. Poddusić na wodzie, doprawiając solą i pieprzem. Odcedzić. W małej miseczce wyłożyć pieczarki, na to dać kilka plasterków serka, posypać ziołami, znowu pieczarki, znowu ser i zioła. I tak do wyczerpania pieczarek, z tym, że ser z ziołami powinien być na wierzchu. Do piekarnika lub do mikrofalówki aż do rozpuszczenia się sera. 

'Sałatka' a'la leczo (*****)

Składniki:

pieczarki

cukinia

czerwona papryka

przecier

przyprawy: sól, pieprz, papryka chili, zioła prowansalskie, oregano

Przygotowanie:

Pieczarki umyć, pokroić kapelusze w  8, nóżki na pół lub na 3 części (ogólnie: większe kawałki). Cukinię obrać, pokroić na ćwiartki, paprykę pokroić w małe kwadraty.

Do rondelka wrzucić pieczarki, podlać wodą, posolić. Jak puszczą wodę, dodać cukinię i paprykę. Poddusić trochę. W kubku wymieszać łyżeczkę/dwie przecieru pomidorowego z wodą, posolić, rozgnieść zioła i oregano, dodać papryki i pieprzu. Wlać do warzyw, wymieszać. Dusić do miękkości, doprawić do smaku.

Podawać do mięsa lub węglowodanów.