K's Cebulka z kiełbasą(*****)

Składniki:

3 większe cebule

1 kiełbaska (śląska najlepsza..)

sól, pieprz, oliwa

Przygotowanie:

Cebulę drobno pokroić, wrzucić do rondelka, wlać ze 3 łyżki oliwy i dusić często mieszając. Posolić. W międzyczasie pokroić kiełbaskę w drobną kostkę, przesmażyć na patelni.

Cebulę przecedzić przez sitko, żeby pozbyć się nadmiaru oliwy. Do cebuli dodać odsączoną z tłuszczu kiebłasę. Doprawić do smaku. 

Można jeść z dukanowskim chlebkiem otrębowym z mikrofali. Można też dodać dozwolony keczup, plasterek sera żółtego.

Spaghetti Napoli wg Knorra

Składniki:

makaron spaghetti

sos

koncentrat pomidorowy (nie przecier)

cebula

przyprawy: sól, bazylia, oregano, tymianek, pieprz czarny

papryka żółta

Przygotowanie:

Cebulę pokroić bardzo drobno, poddusić na wodzie. Jak już będzie miękka, dolać koncentratu pomidorowego i przyprawić. Można dodać odrobnę fruktozy do smaku.

Makaron ugotować al dente. Polać sosem.

Całość można posypać drobno pokrojoną papryką.

K's Piersi zapiekane pod beszamelem(***)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

1 pierś z kurczaka

150g serka granulowanego

1 łyżka przecieru pomidorowego bez

1/4 szklanki mleka bez

1 łyżeczka maizeny bez

pomidor

szczypta gałki muszkatołowej i białego pieprzu bez

oregano

czosnek granulowany

sól, pieprz

papryka słodka

Przygotowanie:

Piersi rozbić, posolić, popieprzyć i obsypać czosnkiem granulowanym (i papryką słodką). Podsmażyć na dobrze rozgrzanym teflonie (na oliwie). Z mleka, maizeny, gałki i białego pieprzu przygotowac beszamel.

Piersi wyłożyć do naczynia żaroodpornego (przesmarować naczynie oliwą), posmarować cienką warstwą przecieru pomidorowego, obsypać oregano i zalać beszamelem. Na piersi wyłożyć odsączony serek granulowany i położyć plastry pomidora. Piec w 170*C ok 20 minut.

Zrobiłam jeszcze drugą wersję piersi: sól, pieprz i curry.

Sałatka z łososia (***)

Składniki:

łosoś wędzony

papryka czerwona i żółta

pomidor bez skróki

kapusta pekińska

olej lniany (może być oliwa)

sól, pieprz

Przygotowanie:

Wszystkie składniki pokroić wg upodobania. Skropić olejem, posolić, popieprzyć. 

Smaczne z omletem z łososiem.

K's Soczewica z pieczarkami i cukinią(****)

Przepis zainspirowany jak zwykle resztkami w lodówce, soczewicą z cukinią oraz soczewicą z pieczarkami:

Skadniki:

soczewica zielona ok 30dkg

pół małej cukinii

6-8 mniejszych pieczarek

pół cebuli

sól

pieprz (mało!)

kurkuma

łyżeczka oleju kokosowego (lub innego dozwolonego)

sos sojowy

Przygotowanie:

Soczewicę ugotować wg instrukcji na opakowaniu (bez soli, za to z łyżeczką kurkumy). W międzyczasie na łyżeczce oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać cukinię i pieczarki pokrojone odpowiednio w kostkę i plastry. Posolić. Jak już woda z nich wyparuje, można dolać 1/3 szklanki wody, wlać kilka kropel sosu sojowego - dusić i doprawić do smaku. Odcedzić soczewicę, dorzucić do reszty.

Ryż z sosem pomidorowo-bazyliowym(****)

Dla kogoś, komu zostało pół paczki ryżu z dnia wcześniejszego :)

Składniki:

ryż brązowy (lub inny dozwolony) - ugotowany zgodnie z MM

sok pomidorowy (nie przecier, ale jak już ktoś ma przecier to więcej pomidorów trzeba dodać i rozgotować je, żeby zagęściły, ewentualnie pomidory z puszki bez skóry) -  dla 1 osoby tak z pół lub 3/4 szklanki starczy

pomidory bez skóry (dla mnie 1 średni dla jednej osoby był w sam raz)

bulion (pół szklanki) lub kostka rosołowa (pół + pół szklanki wody)

bazylia świeża

oregano suszone

sól

sos tabasco

sos sojowy

pół łyżeczki fruktozy

Przygotowanie:

Ryż ugotować. W osobnym garnku rozpuścić kostkę rosołową, wlać sok pomidorowy, zagotować. Pokroić pomidora na małe kawałki, wrzucić do garnka. Wsypać sól, fruktozę (próbować, żeby smakowo pasowało), troszkę oregano (nie za dużo), kilka kropel sosu sojowego, ze 3 krople sosu tabasco - doprawiać, aż będzie smakowało. Kilka dużych listków bazyli posiekać drobno, dodać do garnka i podgotować z 2 minutki. Wrzucić ryż i wymieszać dobrze, zagrzać. 

K's Czerwona soczewica z kalafiorem(***)

Danie tylko i wyłącznie dla miłośników soczewicy, lubiących kalafior i pomidory w każdej formie, którzy nie mają czasu, ale za to ochotę na coś gorącego, co daje się szybko przyrządzić :)

Przepis zainspirowany tym:

Składniki:

olej kokosowy

przyprawy: imbir, curry, pieprz cayenne, papryka czerwona

soczewica czerwona

kawałek kalafiora

sok pomidorowy

sos sojowy

Przygotowanie:

Mały kawałek oliwy rozpuścić w woku, wsypać po szczypcie przypraw. Przesmażyć, dodać kalafior pokrojony na małe kawałki (mrożony też może być), podsmażyć. Dodać soczewicę, wlać gorącej wody, dodać sok pomidorowy. Gotować do miękkości soczwicy. Jeżeli danie jest za gęste - dodać wody/soku, jeżeli za rzadkie -odparować, ewentualnie odlać trochę płynu. Dodać sos sojowy. Doprawić do smaku.

K's Ryż z papryką(***)

Składniki:

cebula

1/4 papryki czerwonej, żółtej, pomarańczowej

kawałek cukinii

ryż

olej kokosowy

przyprway: kurkuma, curry, imbir, pieprz cayenne, odrobina lubczyku (z przyprawami trzeba uważać i dodawać, co kto lubi)

Przygotowanie:

Rozgrzać 2 małe kawałki oleju kokosowego w woku. Wrzucić cebulę pokrojoną w piórka, podsmażyć. Dodać papryki pokrojone w cienkie paseczki, podsmażyć i dodać cukinię pokrojoną w cienkie półksiężyce, podsmażyć. Podlać 1/2 szklanką wody. Jak woda już prawie wyparuje, dodać ryż, wymieszać dokładnie i doprawić do smaku.

Curry z cukinii wzbogacone soczewicą i makaronem(****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

cukinia, 1 średnia sztuka

przecier pomidorowy, ok. 150 gram

gorczyca, kilka ziaren

sproszkowana kolendra, 1 łyżeczka

kurkuma, 1/4 łyżeczki

sproszkowana papryka chilli, 1/2 łyżeczki

sól, 

pieprz,

ugotowana soczewica (lub z puszki), ok. 100 gram

ugotowany makaron (penne, farfalle, fusilli), ok. 200 gram

olej, 1 łyżka

Ponieważ nie miałam wszystkich przypraw, zrobiłam po swojemu:

olej kokosowy (można zastąpić oliwą)

sok pomidorowy w kartonie

przyprawy: szczypta imbiru, szczypta curry, papryka słodka, chili, sól, ewentualnie pieprz

Przygotowanie:

1. Dokładnie myjemy i kroimy cukinię - najpierw wzdłuż na połowę, a później na plasterki. Lekko solimy, odstawiamy na jakieś 15 minut.

2. Po tym czasie płuczemy cukinię i odsączamy z płynu, czekamy aż lekko podeschnie. Na patelni podgrzewamy olej, wrzucamy ziarna gorczycy, kiedy zaczną pękać dodajemy posiekaną cukinię.

3. Dodajemy kolendrę, kurkumę i chilli. Mieszamy. Dodajemy przecier pomidorowy. Mieszamy.

4. Dusimy około 8 minut pod przykryciem. Dodajemy soczewicę i makaron, dusimy wszystko razem jeszcze jakieś 5 minut. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

5. Gotowe! Możemy podawać posypane posiekanymi liśćmi kolendry. Jeśli ktoś lubi naprawdę ostre dania, może razem z przyprawami dodać jeszcze 1 zieloną papryczkę chilli, posiekaną. Smacznego!

W woku rozpuściłam olej kokosowy, podsmażyłam przygotowaną wg przepisu cukinię, przyprawiłam. Wlałam sok pomidorowy z kartonu, dolałam 1/4 szklanki wody. W osobnych garnkach ugotowałam zieloną soczewicę (nie soliłam), makaron. Odcedziłam, dodałam do cukinii, wymieszałam.

K's Makaron sojowy z 'resztkami' (*****)

Danie inspirowane tym:
Składniki:
zotarellka
makaron sojowy
mała cukinia obrana i obieraczką 'pokrojona' w cienkie paseczki
cebula pokrojona w paseczki
1/2 czerwonej papryki pokrojonej w paski
kilka sztuk fasolki szparagowej przekrojonej na pół
pomidory w puszcze - najlepiej rozdziabane na maksa
z 10g masła (opcjonalnie)
sól
pieprz
oregano
ciemny sos sojowy
Przygotowanie:
W woku zagotowałam 2 szklanki wody, wrzuciłam cebulę, posoliłam, popieprzyłam i dałam 2 szczypty oregano. Po chwili dodałam paprykę, podgotowałam trochę. Potem fasolkę a jak była już lekko miękawa, dodałam cukinię i dodałam pomidory. Dodałam masło. 
W międzyczasie przygotowałam makaron wg instrukcji na opakowaniu. 
Jak już warzywa były miękkie, wyciągnęłam je i do sosu dodałam pokrojoną w słubki zotarellkę - rozpuściłam. Dodałam makaron, warzywa. Wymieszałam wszystko dokładnie. Na zakończenie wlałam łyżeczkę sosu sojowego. Doprawiłam do smaku. 

Ne wygląda apetycznie, ale jest smaczne :)

K's "Resztkowa" sałatka z tuńczyka(****)

Przeczytałan tutaj i zrobiłam to:

Składniki:

tuńczyk w sosie właśnym

ciecierzyca z puszki

cukinia

pomidor bez skórki i bez nasion

ogórek korniszony

papryka czerwona i/lub pomarańczowa (zielona też może być, ale ja nie znoszę) - duuużo papryki, jeżeli ktoś chce 'zminimalizować' smak tuńczyka :)

sól, pieprz, olej lniany, sok z cytryny

Przygotowanie:

Tuńczyka przecedzić, rozdziabać widelcem, dodać przepłukaną i odsączoną ciecierzycę, obraną i pokrojoną w kawałki cukinię, pokrojoną w kostkę paprykę, pomidora pokrojonego w plastry/kawałki, ogórka pokrojonego w plastry. Skropić sokiem z cytryny, dodać olej lniany, popieprzyć i posolić do smaku.

Ciecierzyca z pieczarkami w sosie pomidorowym(****)

Składniki:

puszka ciecierzycy (albo po prostu ugotować ciecierzycę)

kilka (małych) pieczarek

pomidory z puszki (bez cukru i innych dodatków, najlepiej już podziabane jak najdrobniej)

przyprawy wedle uznania

Przygotowanie:

Pieczarki umyć (ewentualnie obrać), pokroić na większe kawałeczki (jeżeli pieczarki są małe wystarczy, jak kapelusze przetniemy na 4 części). Włożyć do rondelka, wlać łyżeczkę wody - poddusić i posolić. Jak już pieczarki będą gotowe, dodać pomidory, zagotować, dorzucić ciecierzycę. Zagrzać. Doprawić do smaku.

Można polać po tuńczyku, ale mi to nie smakowało :)

K's Klopsiki z pieczarkami(****)

Danie inspirowane tym przepisem:

Składniki:

mięso mielone wieprzowe

cebula

czosnek

sól, pieprz

pieczarki

jajko (białko też może być)

otręby owsiane

Przygotowanie:

Pieczarki zetrzeć na mniejszych oczkach, poddusić w rondelku z niewielką ilością wody. Posolić. Przestudzić.

Cebulę zetrzeć na najmniejszych oczkach, wycisnąć czosnek i dodać wsio do mięsa. Posolić, popieprzyć. Dodać jajko i otręby, żeby masa była dość spójna. Brać do rąk mięso, zrobić kulkę, spłaszczyć (szczególnie w środku), na środek wyłożyć trochę pieczarek, 'zamknąć' mięso. 

W międzyczasie zagotować wodę (można wrzucić dozwoloną kostkę rosołową, albo liście laurowe, ziele angielskie i inne przyprawy). Wrzucać kule do wody i gotować odpowiednio długo (w zależności od wielkości kul).

W rondelku można zrobić sos pieczarkowy do polania.

Klopsiki podawać z ulubioną surówką.

Pasta alla Genovese(****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

500g dużych mączastych ziemniaków, obranych i pokrojonych w 1,5 centymetrowe plastry, każdy plaster pokrojony na 4 kawałki bez

500g linguine

200g cienkiej zielonej fasolki, bez końcówek i pociętej na mniejsze kawałki

pesto:

100g listków bazyli

100g startego parmezanu bez

1 obrany ząbek czosnku

100ml oliwy 

100ml extra-virgin olive oil

Przygotowanie:

Zagotuj ziemniaki w posolonej wodzie - wody ma być tyle, żeby makaron mógł się w tym ugotować. Gotuj ziemniaki do miękkości, ok 20 minut, potem dodaj makaron. Sprawdź instrukcję na opakowaniu i jakieś 4 minuty przed końcem gotowania makaronu, dodaj fasolkę. 

W międzyczasie wymieszaj składniki na pesto przy użyciu robota kuchennego (dałam tylko 1 łyżkę olive oil). Zachowaj 0,5 kubka płynu z ziemniaków, makaronu i fasolki, resztę wylej. Do garnka wlej pesto oraz wystarczająco dużo płynu, żeby zrobić płynny sos. Wymieszaj. Podawaj natychmiast.

Miałam zdecydowanie za mało bazylii :)

K's Zupa pomidorowa (*****)

Składniki:

kostka rosołowa

makaron

przecier pomidorowy

jogurt naturalny 1,5%

mąka z pełnego przemiału

sól, pieprz, papryka czerwona ostra

Przygotowanie:

Zagotować niewielką ilość wody, rozpuścić w niej kostkę. Wrzucić makaron i dodać przecier pomidorowy.

W kubku rozbełtać w wodzie łyżeczkę lub 2 mąki, dodać 2-3 łyżeczki jogurtu - dobrze wymieszać. Jak makaron jest już gotowy, do kubka wlać 2-3 łyżki zupy, wymieszać porządnie. Wlać zawartość kubka do garnka. Dobrze wymieszać, doprawić do smaku. Nie gotować!

K's Feta z pomidorami i papryką (*****)

Składniki:

ser feta

papryka czerwona i żółta

pomidory

listki bazylii albo przyprawa bazylii

pieprz

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Ser pokroić w plastry/kostkę, dodać papryki pozbawione nasion i pokrojone w większą kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w plastry/na połówi (jeśli są koktajlowe). Dodać kilka listków bazylii, oliwę i pieprz.

K's Orzeszki z cieciorki (***)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

ciecierzyca 

przyprawy

Przygotowanie:

1.Ciecierzycę namoczyć na noc. Następnego dnia odcedzić i osuszyć na papierowym ręczniku. 

2.Ułożyć ciecierzycę na blasze na papierze do pieczenia i piec w temperaturze 180 C przez ok. 45 minut, aż będzie chrupiąca (skurczy się do pierwotnych rozmiarów,  i pod koniec pieczenia będzie strzelać, jak popcorn :)).

3. Gorącą ciecierzycę obtoczyć w przyprawach albo gdy wystygnie jeść bez przypraw.

Propozycje:

Diabełki z ciecierzycy : Gorącą ciecierzycę posypać pieprzem cayenne i solą.

Czerwona ciecierzyca : Gorącą ciecierzycę posypać papryką i solą czosnkową.

K's Surówka z białej kapusty (****)

Surówka jest bardzo podobna do tej.

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

kapusta biała

marchew

por bez

sok z cytryny

cukier

sól

majonez

olej oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Główkę kapusty drobno siekamy, dodajemy 2 starte marchewki, 1 por drobno posiekany i przyprawy: sól, cukier, sok z cytryny i olej. Mieszamy i na koniec dodajemy majonez do smaku.

Surówkę podawać do różnych potraw mięsnych, do kebabu, gyrosa i ryby oraz wszelkich potraw z grilla.

K's Surówka z cukinii (****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

2 małe cukinie

1 marchewka

1jabłko bez

por -6 cm bez

1/2 czerwonej papryki

1pomidor bez skórki i nasion

1/2 ogórka świeżego bez

zielona pietruszka (mrożona), cebulka

sól,pieprz,sok z cytryny

oliwa lub gotowy sos dałam oliwę z lnu

Przygotowanie:

Cukinie umyć, pokroić w cieniutkie paski (w cieniutkie półksiężyce też można). W kostkę kroimy ogórka, paprykę, pomidora (paprykę i pomidora w cienkie paski). Jabłko i marchewkę (marchewkę 'starłam' obieraczką) zetrzeć na tarce duże oczka. Zieleninę pokroić. Wszystko razem wymieszać, skropić sokiem z cytryny, przyprawić, dodać oliwę, wymieszać.

Poniżej surówka z cukinii z kurczakiem w rękawie by Nika

K's Spaghetti z makaronu sojowego (***)

Przepis inspirowany tym:

Składniki:
makaron spaghetti dałam makaron sojowy
cukinia

czerwona papryka
cebula
czosnek
oliwa z oliwek
przyprawy sól, pieprz, oregano, czerwona papryka w proszku (ostra), trochę czosnku
Przygotowanie:
Na oliwie podsmażamy czosnek i cebulę (aż sie zeszkli). Dodajemy cukinię i smażymy aż cukinia zmięknie. Na koniec dodajemy makaron ugotowany na twardo (im mniej rozgotowany makaron tym mniej tuczący). Przyprawiamy do smaku i serwujemy. Pyszne i nisko tłuszczowe danie.

Makaron przygotowałam wg przepisu na opakowaniu. Cebulę drobno pokroiłam, czosnek przez praskę. Dorzuciłam czerwoną paprykę pokrojoną w bardzo cieniutkie paski. Podsmażyłam na łyżeczce oliwy. Dodałam cukinię, którą obrałam a potem przy użyciu tej samej skrobaczki, zeskrobałam na paski. Podlałam od czasu do czasu wodą. Wrzuciłam makaron. Podsmażyłam wszystko razem, doprawiając do smaku.