Filety z pieczarkami by czekoladkam (*****)

Przepis wzięty stąd:

1/2 kg filetu z kurczaka

20 dag pieczarek

2 cebule

2 jajka

4 łyżki maggi w płynie dałam sos sojowy

4 łyżki oleju

4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej można dać mąki z ciecierzycy, ale psuje ona smak; równie dobrze można bez jakiejkolwiek mąki

łyżeczka ostrej papryki

łyżeczka soli

szczypta pieprzu

Przygotowanie:

Pieczarki i cebule obrać, pokroić w kostkę, a następnie podsmażyć (najpierw podsmażyć cebulę, potem pieczarki). Odstawić do wystygnięcia. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Wszystko razem wymieszać i odstawić na 3 godz. do lodówki (stało z ok 15minut i też było ok). Na gorący tłuszcz kłaść łyżką kotleciki i smażyć z obu stron.

Podane z brokułami ugotowanymi na parze, polanymi sosem (majonez, ketchup, papryka ostra, odrobina mleka).

Curry rice (****)

Składniki:

ryż basmati

brokuły

pieczarki

groszek z puszki

przyprawy: curry, kurkuma, sól

Przygotowanie:

Ryż ugotować wg instrukcji w wodzie z dodatkiem przypraw. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać brokuły. Odcedzić.
Na patelni poddusić pieczarki pokrojone w plasterki (można podlać wodą z przyprawami), dodać ryż, brokuły i groszek. Wymieszać.

K's Zupa brokułowa z zotarellką (****)

Idealne, jak kończy się data ważności na opakowaniu zotarellki :)

Zrobić zupę brokułową wg tego przepisu, tylko ugotować więcej brokułów, ale wyciągnąć część póki jeszcze brokuły są twardawe. Resztę rozgotować, żeby łatwiej było je zblendować. Wyciągnięte brokuły pokroić w drobne kawałki. Zotarellkę (ile kto chce, oczywiście w granicach rozsądku) pokroić w kosteczkę. Wrzucić kawałki brokułów i zotarellki do zupy. Zamieszać. Oczywiście odpuścić sobie makaron.

K's Zupa brokułowa (*****)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

3 średnie brokuły, 

makaron, 

cebula, 

Łyżka jogurtu naturalnego, 

składniki na wywar:

porcja rosołowa, 

marchewka, 

pietruszka, 

Pół małego selera, 

2 ząbki czosnku, 

kostka rosołowa, 

Natka pietruszki, 

przyprawy: pieprz, wegeta, maggi, liść laurowy, 

Przygotowanie:

1. Robimy wywar: zalewamy porcję rosołową wodą. Warzywa(marchew, pietruszkę, seler) kroimy na mniejsze części i wrzucamy do garnka z porcją. Dodajemy pół podpieczonej cebuli, czosnek, kilka gałązek natki pietruszki oraz kostkę rosołową. Gotujemy wywar minimum godzinę.

2. Pozostałą połówkę cebuli kroimy w kosteczkę i smażymy na patelni na złoty kolor. Brokuły myjemy i dzielimy na małe części. Gotujemy w wodzie z dodatkiem mleka tak, by brokuły były bardzo miękkie. Odcedzamy.

3. Gotowy wywar przelewamy przez sito. Warzywa z wywaru poza cebulą kroimy na małe części. Brokuły, podsmażoną cebulę i pokrojone warzywa wrzucamy do odcedzonego wywaru i rozdrabniamy wszystko dokładnie blenderem. Na koniec dodajemy do zupy łyżkę jogurtu i mieszamy.

4. Podajemy z makaronem lub z grzankami, posypując zupę natką pietruszki.

Zrobiłam inaczej: brokuły rozgotowałam w wodzie z kostką rosołową. Potraktowałam blenderem, dodałam 2 łyżki jogurtu naturalnego. W międzyczasie ugotowałam makaron (bez soli), odcedziłam i dodałam do zupy. Pycha!

Placki z brokułów i pieczarek (****)

Składniki:

brokuły

pieczarki

jajko

otręby

olej

Przygotowanie:

Brokuły podgotować w osolonej wodzie. Wyciągnąć, odcisnąć. Zetrzeć na tarce. Doprawić solą i pieprzem. 

Pieczarki zetrzeć na tarce, podsmażyć na patelni, żeby pozbyć się wody. Dodać do brokułów. Dodać jajko, trochę otrębów, żeby się trzymało. Smażyć MAŁE placki na małym ogniu na teflonie. Można na oleju.

Jeżeli da się tylko białko i smażenie będzie na suchym teflonie, wówczas jest to posiłek węglowodanowy.

Placki z brokułów (***)

Składniki:

brokuły

jajko

otręby

olej

Przygotowanie:

Brokuły podgotować w osolonej wodzie. Wyciągnąć, odcisnąć. Zetrzeć na tarce. Doprawić solą i pieprzem - trzeba dobrze doprawić, bo będzie bez smaku. Dodać jajko, trochę otrębów, żeby się trzymało. Smażyć MAŁE placki na małym ogniu na teflonie. Można na oleju.

*Do jednej części dodałam również ząbek czosnku - ohyda.

Jeżeli da się tylko białko i smażenie będzie na suchym teflonie, wówczas jest to posiłek węglowodanowy.

K's Makaron sojowy z brokułami (*****)

Modyfikacja przepisu stąd, ale o wiele smaczniejsza:

Składniki:

makaron sojowy

cebulka ze szczypiorku (lub zwykłą cebulę)

brokuły

kucharek/kostka rosołowa - rozpuścić w szklance wody

maggi

Przygotowanie:

Brokuły podgotować w osolonej wodzie. Odcedzić, pokroić na mniejsze kawałki. Makaron przygotować wg przepisu na opakowaniu.

Cebulkę pokroić w krążki (drobną kostkę).

Pół szklanki wody z kostką ros. wylać na patelnię, dorzucić cebulkę i poddusić. Dodać brokuły i makaron, dodać resztę wody. Wymieszać aż do wyparowania wody. Można dodać kilka kropel maggi do smaku.

K's Kokardki z brokułami (****)

Składniki:

makaron kokardki (może być też inny, ale kokardki fajnie wyglądają)

brokuły - różyczki

cebula

nie MM - serek brie + 1/3 szklanki bulionu

Przygotowanie:

Makaron ugotować wg czasu na opakowaniu (ugotowany al dente będzie twardy, bo to kokardki ;/). 

Brokuły ugotować na parze (z 2-3 minuty).

Cebulkę pokroić i podsmażyć na kropelce oleju. Dodać brokuły, podsmażyć. Dodać makaron. Wymieszać wszystko razem.

Nie MM - w szklance gorącego bulionu rozpuścić brie, wylać na makaron i wymieszać.

Kurczak na parze, brokuł z zotarelką, potrawka z pieczarek (*****)

Przepis na kurczaka na parze wzięłam stąd:

Składniki:

Pierś kurczaka, bazylia, oregano, curry, czosnek granulowany bądź normalny, sól, odrobina pieprzu, papryka słodka lub ostra (wedle uznania).

Jak przyrządzić?

Zanim przystąpisz do przyprawiania, możesz rozbić nieco piersi kurczaka. Nacieram filety wszystkimi przyprawami.Najpierw posoliłam kurczaka, potem natarłam przyprawami (w tej przyprawie także była sól). Tak przyprawiony drób pozostawiam na jakieś 2 godziny, aby przeszedł ich smakiem. Nie musicie tego robić, ja wolę czuć wyraźny smak przypraw. Szykujemy sprzęt do gotowania na parze i układamy w nim piersi z kurczaka. Gotowanie to trwa naprawdę chwilę, bo kurczak szybko się ścina, około 10-15 min. Po jakichś 7 minutach przewróciłam kurczaka na drugą stronę. Po zakończeniu gotowania kurczak jest wspaniale soczysty i kruchy.

Brokuły:

podzielić na różyczki, zamoczyć w osolonej wodzie na jakieś 20 minut. Potem wyciągnąć, ugotować na parze z max 10 minut. Przełożyć do żaroodpornego naczynia - warstwa brokułów, warstwa zotarelki, brokułów, zotarelki. Do piekarnika aż do roztopienia sera.

Potrawka z pieczarek- przepis wzięty stąd:

    Składniki - 1 średniej wielkości cebula, kostka rosołowa, pieczarki, natka pietruszki, czosnek, sól, pieprz według uznania.

    Sposób przyrządzenia - Pokrój cebulę w plasterki i wyłóż na patelni teflonowej. W niewielkiej ilości wody rozpuść kostkę rosołową (najlepiej drobiową) i ugotuj w niej cebulę. Pokrój pieczarki szersze plasterki i dodaj je do cebuli w momencie, kiedy woda praktycznie całkowicie wyparuje. Kiedy pieczarki już staną się miękkie, połącz je z czosnkiem i drobno posiekaną natką pietruszki. Całość dopraw sola i pieprzem. Potrawkę podawaj do różnego rodzaju mięsa na ciepło.Nie czekałam aż woda wyparuje - wlałam szklankę wody, dałam pół kostki, wrzuciłam cebulę, 2-3 minuty potem dodałam pieczarki, posypałam pietruszką suszoną, dodałam pieprzu.

K's Makaron z warzywami (***)

Warzywa:

* 2-3 pieczarki

* kilka różyczek brokułów - małe kawałki

* warzywa mrożone wg uznania (miałam "chińszczyznę" z Biedronki)

* paski papryki czerwonej i żółtej

* odrobina podlaskiej przyprawy do rosołu

Makaron tagiatelle firmy Malma

Wykonanie:

Makaron ugotować wg wskazówek na opakowaniu.

Pieczarki pokroić w małe kawałki. Wrzucić do garnka i zalać szklanką wody. Posolić. Podgotować z 3-4 minuty. Dodać brokuły. Gotować do wyparowania wody. Dolać 1 szklankę wody. Wsypać mrożonkę. Wsypać 2 szczypty przyprawy. Gotować do wyparowania wody (lub miękkości warzyw).

!! Można dodać plasterek sera żółtego, ale wtedy będzie to posiłek tłuszczowy.