Ryż z soczewicą – khitcherie (***)

Przepis wzięty stąd:

Składniki:

100 g ryżu (1 woreczek), 

0,5 szklanki zielonej soczewicy,

czerwona cebula (szalotka),bez

ząbek czosnku,

czerwona papryka chili (papryka pepperoni), w proszku

650 ml bulionu warzywnego (ok. 2,5 szklanki), kostka - uwaga na sól

0,5 łyżeczki kurkumy, bez

0,5 łyżeczki kolendry, bez

szczypta kminku, bez!!

szczypta sproszkowanego curry. ciut więcej niż szczypta

Przygotowanie:

Do rozgrzanej w rondlu oliwy wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i rozgnieciony czosnek. Smażymy parę minut aż będą miękkie. Dodajemy cienko pokrojoną papryczkę chili. Przyprawiamy curry, kminkiem, kolendrą i kurkumą. Mieszamy.

Smażymy przez chwilę, po czym wsypujemy ryż i zieloną soczewicę. Kitchouri smażymy przez minutę czekając aż ryż się zeszkli.

Wlewamy przygotowany bulion warzywny. Khitcherie gotujemy na średnim ogniu. Gdy zacznie wrzeć, danie przykrywamy i trzymamy na małym ogniu przez ok. 15-20 minut. Podczas gotowania należy często mieszać khitcherie, uważając, by soczewica nie przywarła do garnka.

Kitchouri podajemy ciepłe. Ryż z soczewicą można także wzbogacić o pomidory lub polać jogurtem.

Zrobiłam inaczej: ponieważ ryż miałam z dnia poprzedniego, na łyżeczce oliwy podsmażyłam rozgnieciony ząbek czosnku, dodałam soczewicę, wlałam wodę, do wody wrzuciłam kostkę rosołową (następnym razem pół, albo nawet i 1/4), dosypałam trochę curry. Ugotowałam soczewicę do miękkości. Dodałam ryż. Doprawiłam do smaku.